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雞蛋怎樣做爽脆

生活 更新时间:2024-08-27 18:15:36

雞蛋怎樣做爽脆?将雞蛋洗淨放入冷水鍋内,逐漸加熱澆沸,轉小火煮20分鐘,撈出晾涼剝去皮,今天小編就來說說關于雞蛋怎樣做爽脆?下面更多詳細答案一起來看看吧!

雞蛋怎樣做爽脆(做虎皮雞蛋的方法)1

雞蛋怎樣做爽脆

将雞蛋洗淨放入冷水鍋内,逐漸加熱澆沸,轉小火煮20分鐘,撈出晾涼剝去皮。

雞蛋裝入盆内,加上醬油腌漬40分鐘,取出瀝淨汁水。

鍋内倒入高湯1500克,加蔥、姜、料酒、味精,燒開後打淨浮沫,煮約10分鐘,倒入盆内晾涼。

鍋内放入油燒七成熱,将雞蛋分次下入油内炸呈虎皮色。

撈出瀝淨油,放入高湯中腌漬12分鐘,食用時取出切成兩半,擺入盤内即可。

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