趙龍

—— 名師專訪 ——

職稱：中式烹調高級技師、高級中式面點師、廣西烹協名廚委員會員擅長：桂菜、粵菜、湘菜、川菜

廣西華南烹饪技工學校

▷▷廣西華南烹饪技工學校以培養行政總廚、廚師長、菜品制作總監、廚師長助理等高等烹饪人才為目标的金典總廚專業，自招生以來，就受到了廣大家長與學子們的青睐。

▷▷今天向大家介紹認識我們學校中烹專業的授課老師——趙龍，也是此次2022北京冬奧會餐飲服務團的帶隊老師。趙龍老師身懷高超的烹饪技藝，為人成熟内斂、細心缜密，在日常的教學中對每位學子耐心指導，認真教學，在課後也非常關心學子的生活狀況，也因此得到了學校的信任和栽培，帶上了我校60名學子完成了曆時近四個月的冬奧餐飲服務之旅。接下來和小編一起來看看趙龍老師對此次冬奧之行的感悟與看法。

趙龍老師的冬奧之行

授任冬奧餐飲服務團帶隊教師

▷▷對于擔任餐飲服務團的帶隊老師一職，趙龍老師表示覺得非常榮幸，也非常感謝學校的信任能給到他這次機會，帶着學校的期盼和家長們的囑托，帶領學子們前往北京冬奧會參與餐飲服務工作。趙龍老師說，因為身負重任，絲毫不敢怠慢，也是因為學子們年紀尚輕，經驗不足，這次出行對學子們來說是一次非常難得的機會和經曆，同時也是一次注定充滿考驗的旅程。作為帶隊老師，趙龍老師表示不僅要保障餐飲服務工作的有序進行，同時也要保障學子的安全與身心健康。

帶領60名學子初到北京

▷▷談到初到北京時，趙龍老師表示初期工作相對來說是比較困難和辛苦的，北方天氣嚴寒幹燥，學子們初到時期都不太适應，在還沒完全适應天氣帶來的不适下，60名學子們就要面臨來自3000到4000人的餐飲烹制工作量，加上冬奧會嚴格的餐飲标準，對初出茅廬的學子們來說無疑是一次巨大的困難考驗。

給予學子安慰和鼓勵，助其克服困難

▷▷為了幫助學子們度過難關，保質保量完成冬奧會的餐飲服務工作，趙龍老師在學子們每日服務工作期間，時刻陪伴在身邊，給學子們烹饪技術上的專業改進意見，親力親為指導、協助各崗位的學子們完成工作内容，工作結束後，趙龍老師也是非常關心學子身心健康，給因不适應天氣的學子們買藥，和學子們一起吃住，解決他們提出的各種問題，并不斷給予學子安慰和鼓勵，努力地給學子做心理疏導，在經過了短暫的适應過程後，學子們憑借在校習得的紮實烹饪基礎快速掌握了工作内容要領，出色地完成餐飲服務團的各項工作。

與學子家長保持密切聯系

▷▷在解決安撫學子們在工作和身心健康上出現的問題同時，趙龍老師也在和學子家長們保持密切聯系，每天都在家長微信群裡分享學子們的工作、生活動态，畢竟此次冬奧之行長達近四個月之久，春節期間學子也無法回家過年，這期間趙龍老師也接到了來自很多家長的電話詢問，他對家長提出的問題還有擔憂之處也是在第一時間努力地去解決協調，看到學子們載譽安歸的家長們表示十分自豪，再三感謝趙龍老師的細心照顧，還有學校的專業栽培。

為國争光，歸校感悟

▷▷對于此行歸來後的感悟，趙龍老師感慨萬分，此次冬奧之行于他來說收獲頗豐，非常感謝學校的信任能給他這次難得的機會，将是他烹饪人生中最難忘的經曆之一。同時看到學子們一路過來的成長和懂事也倍感欣慰，希望學子以此為契機繼續努力成為更加優秀的廚師，自己也會繼續秉持初心，為社會培育更多烹饪技能人才。

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