内酯豆腐的做法大全?蝦球燴豆腐(1)鮮蝦适量,内酯豆腐适量,輔料,豌豆适量,胡蘿蔔适量,高湯适量,水澱粉少許,配料,蚝油适量,胡椒粉适量,鹽适量,香油适量,今天小編就來聊一聊關于内酯豆腐的做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!
蝦球燴豆腐
(1)鮮蝦适量,内酯豆腐适量,輔料,豌豆适量,胡蘿蔔适量,高湯适量,水澱粉少許,配料,蚝油适量,胡椒粉适量,鹽适量,香油适量。
(2)将内酯豆腐盒翻過來,用刀削掉四個角,可以很完整地将豆腐脫模。
(3)豆腐切成方塊,将水燒至微開,加入少許鹽,放入豆腐焯水。将胡蘿蔔切丁和豌豆焯水,将蝦去頭殼,蝦線,留尾,背部切一刀,開水焯成蝦球熱油鍋放入蔥花炒香,然後倒入豌豆粒和胡蘿蔔丁。放入蝦球翻炒。豆腐瀝幹水分,輕倒入鍋中,端起鍋把,晃動幾下。
(4)倒入高湯,加适量胡椒粉、蚝油、少許鹽,炖至湯色發白。
(5)加入調勻的水澱粉,用鍋鏟輕推幾下,燒開後關火淋入香油,裝盤即可。
海鮮豆腐羹
(1)内酯豆腐适量,輔料,鮮蝦适量,即食海參适量,黃瓜适量,小蔥适量,配料,鹽适量,雞精适量,胡椒粉少許,水澱粉适量,香油适量。
(2)将蝦去頭殼蝦線,将材料統統切丁備用。
(3)内酯豆腐壓碎,放入一個雞蛋,加适量鹽和雞精,少許胡椒粉攪拌均勻。上蒸屜10分鐘左右蒸熟。
(4)熱油鍋将蔥花煸香,放入黃瓜丁翻炒。放入鮮蝦丁,放入海參丁,倒入水澱粉,燒至湯汁濃稠,關火,加少許鹽、淋香油。将燒好的鹵汁澆到蒸好的豆腐上即可。
蝦皮豆腐腦的做法
(1)内酯豆腐适量,蝦皮适量,榨菜适量,芝麻适量,蔥花适量,香菜适量,輔料,生抽适量,蚝油适量,水澱粉适量,香油适量。
(2)蔥花香菜,榨菜切末備用。内酯豆腐舀到碗裡搗成塊,微波爐3分鐘。
(3)把微波爐加熱好的豆腐水倒入鍋中。加入少許生抽蚝油燒開。
(4)再加入蝦皮煮一會。勾适量水澱粉。澆到豆腐腦上,撒上蔥花香菜,芝麻,榨菜,點上香油即可。
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