今日分享我家每年必備的炸酥肉,炸的有點硬度才對,這是從小吃到大的年味呀!焦焦脆脆的大人小孩都愛吃~ 材料: 裡脊肉/五花肉 腌料:花椒粉 1勺,十三香 1勺,生抽3勺,白糖 1茶匙,食鹽 1茶匙,牛奶适量 面糊:面粉 4勺,澱粉 2勺,鹽 半茶匙 胡椒粉 适量,花椒 适量,泡打粉 半茶匙 雞蛋 1個,清水 适量 . Tips:第一遍炸的時候一定要開中小火,變色後撈出,複炸時開大火提高油溫,變琥珀色即可~ 感謝觀看
By 賽希也是Ceci呀_
1、花椒煸香備用 肉切成小條加入所有腌料抓勻腌制一小時以上更入味,因為我是用的裡脊肉,加牛奶腌制肉更嫩,也可以加适量清水
2、面糊所有材料混合在一起,調成濃稠的狀态即可。腌制好的肉倒入面糊中抓勻。 中小火熱油,油溫到筷子插進去有小泡産生才行
3、先中小火炸一遍,肉條顔色變金黃即可撈出,我家的炸肉顔色是偏深的,吃起來有點硬很有嚼勁,所以多 要多炸一會,不喜歡深顔色的可以炸到淺黃色就撈出
4、之後開大火複炸一遍,顔色變深就撈出
5、新年在家趕緊做起來吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
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