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正宗炒子姜鴨的做法

生活 更新时间:2024-07-28 02:27:52

正宗炒子姜鴨的做法(又學會一道下飯菜)1

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今天收到了媽媽從家裡寄的臘腸和鴨子,鴨子在我家以前都是炖酸蘿蔔老鴨湯,但是做湯的話鴨肉就不好吃了!全網搜了一下,發現自貢小煎鴨的做法深得我心~

這個做法超級好吃!!!我借鑒了一部分WangGang爆炒雞的調味!又多了一種好吃的鴨子做法,超開心!

用料

鴨 半隻

豆瓣醬 1勺

生抽 1勺

子姜 兩塊

白酒 1勺

啤酒 一聽

大蒜 5瓣

線椒 8個

小米辣 8個

步驟 1

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鴨子切小塊,姜切絲(如果能買到嫩姜就更好了),線椒和小米辣切圈,蒜切末

正宗炒子姜鴨的做法(又學會一道下飯菜)2

步驟 2

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倒菜籽油,鍋熱了以後把鴨子放進去翻炒,小火煸炒

正宗炒子姜鴨的做法(又學會一道下飯菜)3

步驟 3

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爆出鴨子多餘油份,如果覺得油過多可以盛出一部分,我今天就拿鴨油炒的娃娃菜很香哦

正宗炒子姜鴨的做法(又學會一道下飯菜)4

步驟 4

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鴨子煎到幹香以後來一小勺豆瓣醬,翻炒均勻

正宗炒子姜鴨的做法(又學會一道下飯菜)5

步驟 5

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再加入适量白酒(或者料酒)去腥大火翻炒

正宗炒子姜鴨的做法(又學會一道下飯菜)6

步驟 6

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接着把蒜末倒入一起炒

正宗炒子姜鴨的做法(又學會一道下飯菜)7

步驟 7

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倒入300ml啤酒,1勺蚝油,1勺生抽,适量糖調味,然後蓋上蓋子炖一會

正宗炒子姜鴨的做法(又學會一道下飯菜)8

步驟 8

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湯汁差不多快炖幹的時候

正宗炒子姜鴨的做法(又學會一道下飯菜)9

步驟 9

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把剩下的配料都倒進去大火一起翻炒斷生

正宗炒子姜鴨的做法(又學會一道下飯菜)10

步驟 10

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出鍋前撒點白胡椒粉,沿着鍋邊來一點香醋!翻炒兩下就可以裝盤啦!

正宗炒子姜鴨的做法(又學會一道下飯菜)11

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