這回要跟大家介紹「越式雞蛋咖啡」把雞蛋加進咖啡這種組合,聽起來很古怪對嗎?但這卻是河内的招牌飲品,而且絕對比你想象中來得美味,好奇是什麼味道嗎?材料都很容易獲得,在家做一杯來嘗鮮吧!
越式雞蛋咖啡會被創造出來,據聞是1946年法越戰争期間,索菲特傳奇大都會酒店調酒師發明了這款飲品。戰争期間,百業蕭條、物資稀缺,越南牛奶稀少,因此調酒師突發奇想将生蛋黃、煉乳與砂糖,打成極為綿密豐厚的奶泡,加上味道醇厚的黑咖啡,既獨特又完美融合。在那個物資短缺的年代,蛋咖啡撫慰了民衆對美食的向往,也延續至今,成為河内最有代表性的飲品。
材料:1顆雞蛋、3茶匙越南咖啡粉、2茶匙甜煉乳、開水
做法步驟:
1、沖泡一小杯越南咖啡
2、打一顆雞蛋,蛋黃、蛋白分離。
3、将蛋黃和煉乳放入一個小而深的碗中,并用力攪拌,直到得到蓬松的泡沫奶泡。
4、加入一湯匙煮好的咖啡,然後攪拌均勻。
5、在一個透明的咖啡杯中,倒入煮好的咖啡,然後在上面加上剛剛打好的雞蛋奶泡。
雞蛋咖啡
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