老闆魚,學名孔鳐,肉多刺少,無硬骨。其食用方法很多,常見的有炸老闆魚,紅燒老闆魚、老闆魚炖豆腐等。
今天我們嘗一下别樣味道的老闆魚。
老闆魚去内髒,洗淨控幹, 正值封海期,魚個頭不大,用了兩個。
将魚切方塊
西紅柿切稍大點的塊
熱鍋冷油,油熱後,煸香蔥姜蒜,下入魚塊炒制,炒至魚塊翻轉,烹入料酒
加适量水,大火燒開,轉小火慢炖,熬到湯汁濃白
加入西紅柿,炖3-5分鐘,加鹽
撒上小蔥段或是香菜,調味出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!