如何自制琥珀核桃的小竅門-tft每日頭條

如何自制琥珀核桃的小竅門

生活更新时间:2024-08-31 12:11:59

如何自制琥珀核桃的小竅門（簡單三步get最正宗的琥珀核桃）1

完成三個步驟（焯水——熬糖——過油）做一次“琥珀核桃”，擺在餐桌上，辦公桌上，順手拈來就能享受一段悠悠的下午茶時光。還能分分鐘補營養、變聰明，叫你不得不愛！

By 超食控

用料

核桃仁 120g
白糖 60g
水 30g
熟白芝麻 5g
食用油 150g-200g

做法步驟

如何自制琥珀核桃的小竅門（簡單三步get最正宗的琥珀核桃）2

1、能沒過核桃仁的水量，水開後，焯1分鐘。

如何自制琥珀核桃的小竅門（簡單三步get最正宗的琥珀核桃）3

2、水和白糖1：2，中小火加熱。

如何自制琥珀核桃的小竅門（簡單三步get最正宗的琥珀核桃）4

3、晃動鍋，直至白糖完全融化，冒大泡，變得粘稠，立即關火。熬糖的過程盡量不要用廚具攪拌。

如何自制琥珀核桃的小竅門（簡單三步get最正宗的琥珀核桃）5

4、倒入核桃仁蘸上糖漿，立刻撈出。

如何自制琥珀核桃的小竅門（簡單三步get最正宗的琥珀核桃）6

5、油溫5成，中小火炸核桃仁，1分鐘左右，微微焦邊，撈出。

如何自制琥珀核桃的小竅門（簡單三步get最正宗的琥珀核桃）7

6、趁熱撒芝麻，晾涼吃。

小貼士

要領： 1、熬糖漿的過程中，可以用筷子粘一下觀察，可以緩慢滴落的粘稠度比較合适，不需要等稠到拔絲。 2、焯過水的核桃仁放入糖漿裡稍微攪拌，挂上薄薄一層即可撈出，核桃仁要避免糖漿過多。

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