對于茶葉來說,綠茶是不發酵茶,而紅茶是全發酵茶。===PEI_PAGER_PEI===
綠茶和紅茶在工藝上有巨大的差别,綠茶是鮮葉、殺青、然後幹燥,而紅茶是萎凋、發酵、然後幹燥,綠茶的殺青讓它保留了更多的的天然物質,這讓綠茶,成綠湯的顔色。而紅茶揉撚和發酵工藝,讓茶葉中的茶多酚發生了酶促氧化,這是讓紅茶成紅湯的顔色,而且發酵還産生了茶黃素等香氣物質,從而讓紅茶口感更加的醇厚。===PEI_PAGER_PEI===
綠茶屬于寒涼,紅茶屬于溫性: 所以喝綠茶的朋友們一般愛它的清醇,而愛紅茶的朋友喜歡它的厚重。所以推薦大家夏天來一杯清涼的綠茶,而在寒冷的冬季就來一杯敦厚的紅茶。
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