海參的做法五花八門，營養都是極其豐富的。有炒的，有湯菜，也有做粥的，但有一種特别能保留海參的鮮味，而且營養價值高的吃法，那就是海參拌菜。那麼 怎樣才能做出不同口味的海參拌菜呢？下面就為大家推薦一下海參拌菜的排行榜。

海參拌菜6大排行榜

第六名：姜拌海參

這道菜中，姜是非常重要的材料，它既是作為主料食用，同時又給海參去腥，給菜品提味。

原材料：泡發好的海參2隻、姜150克、 胡椒粉、芝麻油、蒸魚豉油各5克，青芥辣1.5克，花椒油0.5克，味精3克。

做法：海參切成片狀，放入冰箱冷藏一會；姜去皮，切成厚0.3厘米的片。然後将海參取出、加入姜片、調料調拌均勻，放入盤中即可。

第五名：百合海參

原材料：海參、百合、花生米

制作步驟：将發好的海參切成片狀， 百合洗幹淨後用開水焯一下（注意火候，不要焯大），花生米加八角加少量鹽用高壓鍋炖15分鐘，最後将三種材料均勻攪拌在一起，再加入味極鮮即可！

第四名：老虎菜海參

原材料：海參2隻、老虎菜（紅洋蔥30克、香蔥20克、香菜20克、老鹹菜頭20 克切丁拌勻而成）

調料：料汁（蚝油10克、魯味鮮醬油10克、辣鮮露5克、青芥辣8克、雞精1克、 鹽1克、白糖2克）

制作步驟：取發好的海參2隻，加入高湯煨熟後放涼。将海參切成1厘米厚的圈，放入料汁内浸泡5分鐘入味，取出海參擺入盤中，另取兌好的料汁與老虎菜拌勻；取一部分澆在海參上，即可食用。

第三名：溫拌海參

此菜在魯菜涼拌海參的基礎上，融合熱炝的烹調技法，既解決了海參涼後腥燥，又增加了海參口感的鮮嫩爽滑，不腥不澀，營養豐富。

原材料：海參2隻，小黃瓜50克

輔料：溫拌汁(鮮醬油、金獅醬油各30克，青芥辣、蔥油各10克，味素20克，蔥末、姜末、蒜末各5克，幾種小料末要用蔥油炸香)，樹椒絲5克，色拉油10克

做法：将發好的海參切片備用，黃瓜也切片，擺入盤中備用。上桌前把改好刀的海參再次焯水，然後倒入溫拌汁中，拌勻後擺上黃瓜。将樹椒絲上鍋熬成辣油，出鍋淋在海參上即可。

第二名：鮑汁扣海參

原料：海參1隻、鮑汁一袋、西蘭花30g

做法：鮑魚汁、西蘭花，泡發好的海參用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍，随吃随取就行。把鮑魚汁倒入碗中，鍋裡放水燒開，加适量鹽，放入冷凍的海參煮2分鐘；西蘭花放入鍋中焯一下。撈出來控水放入盤中，海參也放入盤中，加入鮑汁即可。

第一名：涼拌海參

材料：泡發好的海參3隻，香菜80克

調料：香油5克，醬油5克，醋5克，大蒜（白皮）10克，鹽2克，味精2克，白砂糖5克

做法：大蒜去皮搗成蒜茸放入碗内，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。海參切成片，放入沸水鍋内一燙立即撈出，瀝幹水晾涼後，澆入調味汁拌勻後裝入盤内，然後加入料汁；另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水澆燙一下瀝幹水分，撒在海參片上即成。

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