年關越來越近,年味好像并不那麼濃。學校的托管班計劃這周五結束,也就是臘月二十六,明天的小年也被忙忘了。
今年要求全國不燃放煙花爆竹,竈王爺升天要靠自己了!無論如何還是得求您“上天言好事,下地保平安吧!”
小時候的年雖然沒有現在的物質條件,可依舊充滿了快樂!一進臘月家家戶戶就熱火朝天地開始準備年貨了。做粘豆包是女人新年必做的吃食。自家地裡的大黃米淘洗幹淨,趁着潮乎氣磨成面,面細膩光滑,用開水先攪一些面漿,再用這些面漿和面,做出來的豆包軟糯絲滑,入口即化。
紅小豆餡很少用,因為太貴,即使自家地裡産的也會留着賣錢。豆餡一般是用麻江豆,那種紅白雜花色的,也很好吃!熱氣氤氲中,媽媽在大鍋裡用勺子把烀爛的麻江豆按成豆沙,再撒上一把白糖,盛在一個搪瓷盆裡,我們便拿着匙子,一口一口地吃豆餡,那簡直是人間美味。
豆包做好後要一鍋一鍋蒸出來,剛出鍋的豆包最好吃,拿出一個小碗,裝上一點豬油,加點紅糖,黃米豆包在碗中打個滾,再咬上一口,香甜軟糯,滿足味蕾!這是我們當地蒙族特殊的吃法。
晚上就露天把豆包凍在屋頂的塑料布上,三九天夜裡溫度零下二三十度,比什麼冰箱都好用。第二天就可以把凍得硬梆梆的豆包碼進缸裡了,留着這個正月慢慢熱着吃。
殺豬那天,爸爸媽媽讓我們跑遍了整個村子,一家一家的請他們來吃豬肉,村子不大,年輕人多數笑着婉拒了,老人和孩子們是喜歡熱鬧的,早早的來了,老人們坐在炕上唠着嗑,喝着茶水,孩子們屋裡屋外嘻嘻哈哈地跑來跑去,幫着提水灌豬腸。
大鐵鍋架在木頭火上,呼呼冒着熱氣,殺豬師傅把豬肉大卸八塊,順手割下一大塊随意分幾刀扔進鍋裡,随後大骨頭、血筋、酸菜被統統扔進去,就那樣在鍋中炖着。
農村雖然不富裕,但殺豬吃肉這件事上從不吝啬,不論誰家殺豬,都會全村請客。一進臘月是老人和孩子最快樂的時光,東家吃一頓,西家吃一頓,都來自家再吃一頓……天天聚會,日日過年。
一碗碗白肉擺上桌子,蒜泥是必不可少的!因為老人多牙齒不太好,所以都愛吃肥肉,他們說肥肉更香。到現在我也想不通為啥當年他們吃了那麼多肥肉也沒有“三高”,現在我們不敢吃還超标。
大骨頭是孩子們的最愛,我們抱着棒骨用筷子掏骨髓油的場面至今難忘。蒸豬血也是個技術活,媽媽是村裡蒸豬血蒸得最好的。她把豬血用手攥均勻,然後用溜光的高粱杆快速攪動,像攪雞蛋液一樣,随後加入蔥姜蒜和鹽兌入多于豬血一定量的溫開水,最後淋上豆油,放進酸菜鍋裡蒸幾分鐘就好了,像雞蛋糕一樣嫩嫩的。
豬肉被親戚鄰居分得差不多了,剩下的被爸爸切成一條一條的也放進缸裡,豬頭,下水也收拾好放進去。然後我們就去門前的河裡刨冰,把一塊塊紅磚大小的冰運回來,蓋在肉上,這樣保存的肉不僅好吃,而且一直吃到二月二,龍擡頭也不會壞。
農村正月裡很少出去買“細菜”,年前準備點能放得住的蒜苔,芸豆,青椒留着待客,一般都是自家有什麼吃什麼。土豆、白菜、蘿蔔窖裡有;幹白豆腐自己家出豆子,花手工錢做;連粉條都是用地瓜、土豆做出來的。感覺小時候的年就像松鼠準備食物要冬眠!所有吃食都準備好了,這一正月,大家隻管吃喝不愁滴玩。
哥哥要尖,每年他是必須要做新衣服的,否則~以媽媽的話說“大腸頭能哭出來”。弟弟幾乎每年撿哥哥穿剩的,寬大的衣袖是最好的擦鼻涕工具,深深的衣兜正好一個裝小鞭劃炮,一個裝花生毛嗑。我的衣服多是媽媽改的,小時候的一個花被面被改成中式棉襖,一條大毛圍脖被做成一件小馬甲……那年過年,媽媽拿出了自己結婚時的嫁衣:一件紅色金絲絨夾襖,斜帶襟特别漂亮。她穿上衣服在鏡子前照來照去,依舊美麗動人。爸爸從外面走進來,眼裡閃過一縷光:“仨孩的媽,咱還是村花!”媽媽嬌羞地一瞥,迅速脫下衣服:“老了,穿不出去了!合計給丹兒改一改!”
爸爸讓媽媽先留幾年,等我長大了再穿,就不用改了,媽媽長歎一聲:“過年了,人家孩子都穿新衣服,咋的也讓孩子高興高興!”我内心也是很期待新衣服的。隔壁小蓮,爸爸是鐵路的,不僅有新衣服,還有花花綠綠的糖果;同學小影爸爸是校長,花衣服都是别人送的,還有香蕉吃;好朋友豔華,媽媽是大商店的,總能買到便宜又漂亮的裙子……
我小時候不善言語,也不會争吃争穿,但聽到爸爸的話,眼淚還是圍着眼圈轉了。第二天起床,就見到了媽媽改好的紅色大氅,太漂亮了,我穿着它跑了半趟街。我甚至去了村子裡最窮的人家——村東頭老謝家去炫耀。
老謝家也有三個孩子,大哥是個腦癱,從小癱瘓在炕上十幾年了,二妹比我大一歲,三弟比我小兩歲,他們的爸爸在煤礦下井時,因為操作不當被埋在了裡面,雖然給了一些補償,但與他們家的日子來說也杯水車薪,依舊困難。當我向二妹謝燕炫耀我的大氅時,二妹眼裡充滿了羨慕。這時她三弟興沖沖從外面跑回來:“我們有肉了!有肉了!”他手裡舉着半隻兔子,原來他和媽媽去地裡拾柴,撿到了鷹吃剩下的半隻野兔。看着他們兄妹三人激動興奮的樣子,我悄悄退了出來,心裡莫名的疼了一下。
回到家我把這事說給爸爸聽,爸爸眉頭皺了一下,撩起門簾出去了,很快他拎進來兩條豬肉:“去,給謝燕家送去!就說過年包餃子吃!”我猶豫着,因為我家肉也不多,平時做菜,媽媽隻是用豬油炸下鍋。哥哥已經開嚎了,吵着要吃肉!無奈,爸爸又拿出一條讓媽媽給我們晚上炖,我這才拎着肉給謝燕家送去。她媽媽那真是千恩萬謝,一直把我送出大門外。
其實我家也不富裕,除夕餃子一半兒白面的,一半兒高粱米面的!媽媽說高粱米面寓意一年紅紅火火,她愛吃!多年以後做了媽媽,我才知道了為什麼媽媽愛吃的我們都不愛吃。又要過年了,想爸爸,想媽媽,想過去,想家……,
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