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炖豬蹄湯怎麼才能炖白

生活更新时间:2024-12-20 20:12:44

豬蹄炖黃豆是一道很補的美食，一般坐月子都會喝這道湯，先說說食材的選用，黃豆炖豬蹄顧名思義就是黃豆加上豬蹄。黃豆一定要多一點，并且要提前将黃豆泡在水中，一般都是泡一夜，如果沒有準備，浸泡半小時左右也是可以的。豬蹄也要提前處理下，把豬蹄毛剃光，喜歡的小夥伴快來試試小編的配方吧。

食材

主料

豬蹄500克、黃豆30克

配料

鹽5克、姜10克、蔥10克

黃豆炖豬蹄的做法

1、首先我們提前把黃豆浸泡1個小時以上，把黃豆都泡開備用。

炖豬蹄湯怎麼才能炖白（炖豬蹄湯為什麼炖不白）1

2、豬蹄用清水洗淨，切成大塊，鍋中加水，涼水把豬蹄下鍋，煮3分鐘去除血水，撈出洗淨備用。

炖豬蹄湯怎麼才能炖白（炖豬蹄湯為什麼炖不白）2

3、取一個砂鍋，倒入焯好水的豬蹄，黃豆30克、蔥段10克、姜片10克，加入清水沒過豬蹄（盡量多加一些）。

炖豬蹄湯怎麼才能炖白（炖豬蹄湯為什麼炖不白）3

4、砂鍋開大火燒開後，轉小火炖1個小時後加鹽5克，再煮20分鐘。

炖豬蹄湯怎麼才能炖白（炖豬蹄湯為什麼炖不白）4

5、豬蹄用筷子紮一下，能輕松紮透就可以出鍋了，加入豆芽一起炖的豬蹄，很容易把湯汁炖白，又好吃又營養。

炖豬蹄湯怎麼才能炖白（炖豬蹄湯為什麼炖不白）5

小編貼士

1、用小火炖出來的豬蹄湯汁比較鮮嫩，切記不要用大火來炖。

2、豬蹄要提前煮一遍，這樣可以去除腥味和血水。

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