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番茄闆栗炖牛腩的做法

生活更新时间:2025-01-30 13:12:59

很多人都喜歡吃牛腩，可是在秋冬，怎麼吃是最好呢？西紅柿炖牛肉就是不錯的選擇，它是一道以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜。口味清淡，補鐵補血，營養價值豐富。無論寒熱體質，都能吃西紅柿炖牛腩。牛腩性溫，吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起炖煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都适合吃這道菜。此外，西紅柿屬于酸酐生津之物，牛肉能養陰，就能起到補血滋陰的作用，而且植物蛋白和動物蛋白相結合，營養更均衡，非常适合貧血陰虛的人食用。牛腩的纖維較粗，不利于消化，不過西紅柿則具有刺激胃腸黏膜蠕動，促進消化的作用。所以，即便胃腸不好的人，也可以放心大膽地吃西紅柿炖牛腩。我國古代醫學就發現了牛腩有治療消渴的作用，所以，對于飲食禁忌多多的糖尿病人來說，适當吃點西紅柿炖牛腩也不錯。下面是圖文做法：

番茄炖牛腩的做法

食材準備

主料

牛腩500
番茄200克

輔料

番茄醬50克
料酒20克
蚝油10克
鹽10克
黑胡椒醬5克
姜片10克
洋蔥30克
香蔥10克
八角2個
紅辣椒2個

開始：

1.食材備好

番茄闆栗炖牛腩的做法（秋冬不論體質寒熱的人都能吃的一道菜）1

2.牛腩泡出血水清洗幹淨備用

番茄闆栗炖牛腩的做法（秋冬不論體質寒熱的人都能吃的一道菜）2

3.番茄去皮切成塊

番茄闆栗炖牛腩的做法（秋冬不論體質寒熱的人都能吃的一道菜）3

4.輔料備好，洋蔥切塊，香蔥葉切成蔥花備用

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5.牛腩塊冷水下鍋加入适量料酒煮開去腥

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6.開鍋打出浮沫煮3分鐘撈出

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7.另起鍋到适量油燒熱放入姜片，八角，辣椒炸出香氣

番茄闆栗炖牛腩的做法（秋冬不論體質寒熱的人都能吃的一道菜）7

8.下入切好的蔥翻炒均勻

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9.放入牛迅速翻炒片刻炒幹表面水分

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10.加入适量料酒翻炒均勻

番茄闆栗炖牛腩的做法（秋冬不論體質寒熱的人都能吃的一道菜）10

11.倒入适量蚝油翻炒均勻來提鮮

番茄闆栗炖牛腩的做法（秋冬不論體質寒熱的人都能吃的一道菜）11

12.加入少許黑胡椒醬，去腥增香

番茄闆栗炖牛腩的做法（秋冬不論體質寒熱的人都能吃的一道菜）12

13.倒入番茄塊翻炒出水

番茄闆栗炖牛腩的做法（秋冬不論體質寒熱的人都能吃的一道菜）13

14.番茄炒出水分後加入熱水沒過牛肉

番茄闆栗炖牛腩的做法（秋冬不論體質寒熱的人都能吃的一道菜）14

15.加入一大勺番茄醬，大火燒開轉小火炖1小時

番茄闆栗炖牛腩的做法（秋冬不論體質寒熱的人都能吃的一道菜）15

16.牛肉炖至酥軟加鹽調味

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17.好把八角，辣椒，姜片都給挑出來

番茄闆栗炖牛腩的做法（秋冬不論體質寒熱的人都能吃的一道菜）17

18.撒上蔥花美味即成

番茄闆栗炖牛腩的做法（秋冬不論體質寒熱的人都能吃的一道菜）18

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