一提到重金屬中毒，多數家長都會想到鉛中毒，早在幾百年前，人們就意識到鉛的毒性。

但還有一種金屬中毒，因為不容易被發現，常常被人們忽略，那就是鋁中毒。

鋁是地殼中含量最豐富的金屬元素，它也廣泛運用于生活中的日用品中，如鍋具、鋁箔紙、易拉罐等物品，而食物和飲用水中也含有一定的鋁元素。

但如果人體血液中的鋁超過50毫克/升，就會導緻鋁中毒，常見的中毒症狀有貧血、骨軟化，還會影響大腦。

鋁濃度過高容易傷害腦神經，并表現出多種不同症狀，如語言退化、行動遲鈍、記憶力下降、注意力減退等。如果不及時治療，甚至會完全喪失神經功能。

血液中的鋁元素過多，會阻礙血紅素的産生，以及鐵離子與紅細胞結合，引起貧血。

而鋁元素過多，也會阻礙人體的造骨機能，讓骨頭變軟，造成軟骨病。

鋁在生活中無處不在，人體每天都會攝入一定量的鋁，我們的腎髒會将多餘的鋁排出體外，避免它的堆積導緻中毒。

之前新聞報道，有腎功能較弱的人，因為喝多了鋁罐裝的飲料，導緻出現了語言退化、行動遲鈍的神經症，後來才發現，是體内的鋁超标，一時排不出去而中毒了。

對于大多數人來說，隻要腎髒功能健全，就不必擔心鋁中毒。

但有時候，一些不良的生活習慣，就會導緻鋁元素攝入過多，傷害到人體，特别是年幼的孩子更容易受害。

兜媽之前看到一個新聞，說有個10歲的孩子強強，因為學校離家比較遠，就天天中午在學校吃飯，食物都是從家裡帶的。

強強愛吃鹵牛肉，媽媽就經常一次性做好一大鍋，然後讓強強每天裝在飯盒裡，帶去學校吃。

就這麼持續了一年多的時間，強強先是覺得身體不适，日漸消瘦，後來甚至變得反應遲鈍，智力下降，連簡單的問題都要想上大半天。

媽媽趕緊帶着強強去醫院檢查，一開始都查不出原因，直到一位有經驗的老醫院在仔細詢問後，推測是鋁中毒，這才找到幕後真兇。

原來，媽媽儲存鹵牛肉用的是大鋁盆，裝牛肉的飯盒也是鋁制飯盒。

鹵牛肉中的鹽将飯盒表層的氧化鋁保護膜破壞了，導緻遊離的鋁元素進入牛肉中，被強強吃下，結果大量的鋁在他的體内聚積，引發了中毒。

食物中的鋁元素可要當心

隻要注意生活習慣，這種鋁中毒的風險可以降低。

但某些不良商家會故意在面點中添加含鋁的成分，如膨松劑，導緻食物中的鋁超标，長期食用，同樣會導緻鋁中毒。

之前，全國各地都曝出一系列“鋁包子”的新聞。

在武漢漢陽，一對夫婦在制作包子時加入了含鋁的膨松劑，因此被檢查機關批捕。

海口秀英，有兩家餐飲店因為在油條、包子、饅頭中加入含鋁泡打粉被查處。

北京大興，整整一批小作坊在制作包子時加違法使用了泡打粉，有60多人因此被法院判刑。

盡管有政府命令禁止，為什麼還有不良商家在使用含鋁的膨松劑、泡打粉來制作面點呢？

使用這樣的産品，能夠降低發酵的時間，減少成本，做出來的包子、油條也會更好看。

但是，這也會使用食品中的鋁元素含量過高，天天吃這樣的食物，就容易導緻鋁中毒，後果就不用多說了。

街邊小攤、小作坊是“鋁包子”、“鋁油條”的重災區，家長也千萬要小心分辨，别讓孩子吃了這樣的食物。

1. 如何辨别含鋁的包子、饅頭、花卷

捏：含鋁的面點比較輕，捏起來松軟，捏扁之後不容易還原；而無添加的面點捏起來有彈性，容易還原；

看：含鋁的面點顔色發白；無添加的面點白中帶點微黃；

嘗：含鋁的面點吃起來有發糕、面包味，質地蓬松，沒有韌性；無添加的面點吃起來有一種的面香味，還更有嚼勁。

2. 如何分辨含鋁的油條

這些面點要經過一道油炸，分辨方式有不一樣了。

聽：炸好的油條拿起來敲一敲，如果有很大的“砰砰”聲，說明内部比較蓬松，可能含鋁；如果聲音比較厚重低沉，則沒有加膨松劑；

聞：将油條掰開，如果隻能聞到油的味道，聞不到堿面的氣味，可能含鋁；反之則為正常；

等：将炸好的油條放置一段時間，含鋁的油條會癟下去，滲出較多的油，吃起來粘牙發硬；正常的油條在外觀、色澤上沒有明顯的變化。

鋁中毒的早期現象不明顯，很容易被忽視，家長可不能輕視。

不過家長們也不必過于擔心，隻要注意食品安全，避免含鋁添加劑的産品，并注意生活習慣，防止生活用品中的鋁進入孩子身體，就能讓孩子免于鋁中毒的危險。

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