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你認為皮蛋好吃嗎

生活更新时间:2024-08-07 17:15:11

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關于皮蛋，皮蛋瘦肉粥、涼拌皮蛋都是比較常規的做法，但是大家好像被這兩種吃法限制住，以至于忽略了炒皮蛋這種更香、更下飯的吃法。今天，我就給大家科普一下這道看一眼就讓人胃口大開的蒜苗炒皮蛋。

你認為皮蛋好吃嗎（關于皮蛋是黑暗料理）1

皮蛋的濃香和蒜苗的清香相互交織，中間有星星點點的紅椒粒點綴，剛出鍋的蒜苗炒皮蛋，紅綠相應下、散發着滾滾濃香，上桌自帶光環吸引眼球，入口陣陣鮮香回味無窮。

你認為皮蛋好吃嗎（關于皮蛋是黑暗料理）2

【蒜苗炒皮蛋】

1.準備皮蛋4個，放入鍋中蒸制5分鐘，蒸熟以後取出來，放入涼水中冰一下、方便剝殼。晾涼以後，把外殼剝掉。

你認為皮蛋好吃嗎（關于皮蛋是黑暗料理）3

2.然後把皮蛋分别切成大小均勻的小塊備用。

你認為皮蛋好吃嗎（關于皮蛋是黑暗料理）4

3.準備五花肉一小塊，先切成肉片，再剁成肉末。

你認為皮蛋好吃嗎（關于皮蛋是黑暗料理）5

4.生姜一塊，拍散後切成姜末；大蒜幾粒，拍散後切成蒜末，一起放入盆中，再抓入豆豉5克備用。蒜苗2根、切成小段放入盆中，紅椒一小段，去籽後切成紅椒粒，有青有紅配色比較好看。

你認為皮蛋好吃嗎（關于皮蛋是黑暗料理）6

5.鍋内燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒肉末時不會粘鍋。倒入肉末快速的翻炒打散，把肉末炒香，然後抓入幾粒幹辣椒、倒入姜蒜末繼續翻炒出香味。

你認為皮蛋好吃嗎（關于皮蛋是黑暗料理）7

6.接着倒入皮蛋，翻幾下開始調味，加入食鹽2克、胡椒粉1克。

你認為皮蛋好吃嗎（關于皮蛋是黑暗料理）8

7.最後倒入蒜苗、紅椒粒，繼續翻炒化開調料，聞到蒜苗的香味後，就能出鍋裝盤了。

你認為皮蛋好吃嗎（關于皮蛋是黑暗料理）9

好了，這道好吃美味的蒜苗炒皮蛋做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

你認為皮蛋好吃嗎（關于皮蛋是黑暗料理）10

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