這是安康魚幹，海邊的漁民經常晾曬，最上乘的魚幹就是在海水裡滾三滾。就是說将鮮魚剖好後，放進海水裡自然浸泡，然後拿出來晾曬，魚肉表皮風幹時再入海水浸泡，再拿出來晾曬，反複三次，待魚幹半幹之時冷藏儲存，随用随取。此時魚幹已經沁入了大海的味道，變得鮮香醇厚。先将大蒜搗成蒜蓉，放入碗中，依次添加鹽、糖、生抽、醋、蚝油、香油，混合均勻待用。再将安康魚幹用清水泡軟，一般需要大半天。把泡好的安康魚幹放入鍋中蒸熟（約15-20分鐘），等冷卻後再将蒸好的魚幹撕成條狀，根據口味伴入蒜薹、韭菜以及前面準備好的醬汁。（哎呀，寫到我肚子都餓了！）

老大娘手裡拿着的是毛扣魚，學名叫黃鲫魚。是一種藥用價值極高的海産魚類，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛赢、溫胃進食、補中生氣之功效。漁家人認為，刺越多的魚越鮮美，譬如鳳尾魚。像這樣的毛扣，可經過腌制晾曬，上鍋蒸食；也可平底鍋上油，慢慢烙制，成品香酥可口，亦或是裹上面芡油炸。

鮮品安康魚，渾身上下除了牙齒，基本沒有硬骨，非常适合用來煲湯。像我們北方人口味偏重，将魚剁成小塊兒入開水輕灼，撈出備用。然後依據口味，下醬料、辣椒爆炒，1-2分鐘後魚肉炒香，入開水用文火炖制1個小時，加少許胡椒。很是下飯！

這是錐螺，我們也稱之為釘螺，近幾年比較常見。肉質緊實、鮮美，讓微商們把它帶到了一個新的高度，麻辣口味、青檬口味等等，火遍了微信朋友圈。需要注意的是，經常有螺肉早已陣亡，被污泥填充的螺殼在濫竽充數。

小銀魚、小海兔、小蝦米。。。尤其是抓一把小海米，炖一鍋大白菜，滿滿的都是兒時家的味道。說道小海米呢，看這個攤位的蝦米的顔色接近黃色。是不是和内陸地區小夥伴們你們看到的鮮紅海米的顔色不一樣呢？除了個别種類的海蝦，其實，這才是不加添加劑、純天然小海米的顔色。可惜呀，内地的進貨商們不要這樣的，非逼着加工廠給做成漂漂亮亮的，因為這樣的沒人買。嗚呼哀哉！

黃花魚幹、先生魚幹、鲅魚（馬鲛魚）幹等等。對我來說，一條蒸熟鲅魚幹完全可以陪襯着一大碗晶瑩剔透的大米飯，讓我再一次叩首感恩造物主，怎能給出如此的人間美味？！

請忽略掉旁邊不夠新鮮的青蝦，這是貓眼螺，我們當地俗稱老娘箅子，過水的貓眼螺一般會将腹足伸出，吸飽了水。買的時候輕輕觸碰，他們就縮回殼内，順便自動擠壓出多餘的水分，這樣的才足夠新鮮。需要注意的是，貓眼螺生存的環境一般是砂質灘塗，一定要買吐淨砂礫的螺，要不然美味也變的難以下咽了。它最經典的做法就是醬爆！先将貓眼螺清水煮熟，然後鍋内燒制醬汁，在将熟了的貓眼螺帶殼入鍋翻炒片刻即可。

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