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肉夾馍裡面的肉怎麼做的

圖文更新时间:2024-11-28 06:38:26

肉夾馍裡面的肉怎麼做的（家常版肉夾馍裡的五花肉秘制炖法）1

肉夾馍裡面的肉怎麼做的（家常版肉夾馍裡的五花肉秘制炖法）2

肉夾馍算是咱東方的“漢堡”，臘汁肉和白吉馍的絕妙組合，兩者合為一體，互相烘托。外酥裡嫩的白吉馍細細品還有一絲甜味，肉夾馍皮酥肉厚，滿口油香氣十足，肥而不膩、回味無窮！

肉夾馍裡面的肉怎麼做的（家常版肉夾馍裡的五花肉秘制炖法）3

肉夾馍裡面的肉怎麼做的（家常版肉夾馍裡的五花肉秘制炖法）4

用料

面粉、水、酵母、泡打粉、鹽、油、五花肉、蔥、姜、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒、生抽、老抽、白胡椒粉、陳醋、啤酒、紅泡椒、香菜、青椒。

肉夾馍裡面的肉怎麼做的（家常版肉夾馍裡的五花肉秘制炖法）5

肉夾馍裡面的肉怎麼做的（家常版肉夾馍裡的五花肉秘制炖法）6

家常版肉夾馍的做法

1、面粉、酵母、泡打粉、油、水按照比例攪拌揉成光滑的面團，用一個小時來醒面。面團搓成長條狀，分為三等份。将每一小份用擀面杖擀平，卷起然後用手掌壓扁。放入鐵鍋中小火雙面烙，大約十分鐘後起鍋備用。

肉夾馍裡面的肉怎麼做的（家常版肉夾馍裡的五花肉秘制炖法）7

2、五花肉皮上的毛要去幹淨，切成大塊，放入涼水鍋煮，煮沸後再煮四分鐘撈出來清洗幹淨。

肉夾馍裡面的肉怎麼做的（家常版肉夾馍裡的五花肉秘制炖法）8

3、鍋裡倒油，放入冰糖融化變色開始冒小泡時，把五花肉放入裹上糖色。然後放入姜片、蔥段，放入八角、桂皮、香葉、花椒爆出香味後，再放入放白胡椒、生抽、老抽、醋、半罐啤酒，盛出最後放入電壓力鍋，再加開水炖半個小時，直至軟爛即可。

肉夾馍裡面的肉怎麼做的（家常版肉夾馍裡的五花肉秘制炖法）9

4、撈出五花肉，連皮一起剁碎，加入青椒碎、紅泡椒碎和香菜碎，然後淋上鹵肉汁，把所有食材混合攪拌均勻。

肉夾馍裡面的肉怎麼做的（家常版肉夾馍裡的五花肉秘制炖法）10

5、餅從中間剖開，然後把肉放進去夾好，澆上臘汁完成。來一碗小米粥，配一碟小鹹菜，肉夾馍開吃吧。

肉夾馍裡面的肉怎麼做的（家常版肉夾馍裡的五花肉秘制炖法）11

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