前幾天，豆媽跟大家提到，在家裡跟朋友吃了一場火鍋宴後，剩下了不少邊邊角角的蔬菜，于是便做了清蒸雙菇娃娃菜。
其實，那時剩餘的蔬菜不隻是娃娃菜和蘑菇，還有土豆和蓮藕。
一個土豆、半個胡蘿蔔，一小節蓮藕，怎麼才能不浪費呢？豆媽決定将它們愉快的拼成一個菜~
土豆胡蘿蔔炖蓮藕，這個菜還真是之前某一次，豆媽偶爾間用家裡的邊角料做出來的，效果卻是意外的好。之後就變成我家的家常菜了。
土豆炖胡蘿蔔可能滿多家裡有做過，但加上蓮藕？放心，絕對不比您加肉炖來的味道差！
做這道菜的沒啥難度，唯一的重點是，注意放菜的先後順序，胡蘿蔔一定要先炒過，味道才夠出衆。一起來看看吧：
【準備食材】：
土豆、胡蘿蔔、蓮藕、蔥
【操作方法】：
1、土豆、胡蘿蔔、蓮藕分别去皮，切成小丁。
如果不能馬上操作，蓮藕與土豆分别加些清水浸泡一下，以免發黑。
2、鍋裡燒熱油，放入蔥段炒出香味。
3、放入胡蘿蔔翻炒，要多炒一會兒，直至油汁有微紅，能明顯聞到很香的胡蘿蔔味。
4、倒入土豆塊、蓮藕塊一起翻炒均勻。
5、炒至土豆變色後，加入一鏟醬油，少許蚝油、适量鹽，一起翻炒均勻。
6、加入足夠的清水，大火煮開，轉小火慢炖。
炖的程度根據自己的喜好決定，喜歡吃軟糯的就多炖一會兒。
蓮藕炖的時間久了會發黑屬于正常，我一般都會炖到土豆、蓮藕都很軟，尤其是蓮藕炖久了相當味美啊！
最後可以薄薄的勾個欠，湯汁略稠，也自帶光澤~
煮好，胡蘿蔔的香味早已串入了蓮藕土豆裡，土豆軟綿綿的，蓮藕半糯半脆，連湯汁也帶着獨特的輕甜，配米飯味道一絕。
不想吃米飯，直接吃土豆、蓮藕、胡蘿蔔，也是能飽飽的了。
若家裡人多，懶得再炒菜的話，也可以直接做成蓋澆飯，一人一碗，老人孩子都會喜歡，真是相當省事兒啊~
最近，有朋友給豆媽留言，問覺得總要給家人做飯好沒意思，可又不得不做，怎麼辦？
豆媽不知如何回複，但我想，若能利用手邊食材，時常做一些改變；放松下來，從做飯中找到些許樂趣的話，大概便會有所不同了吧！
畢竟自己的價值還是需要自己來肯定的呀~
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