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怎樣防止蘋果切開後變色

生活更新时间:2024-08-15 06:17:01

切開的蘋果會變色是因為切開的表面遇到空氣發生氧化了，氧化作用是将物質分解并釋放出能量的一種過程。就是被氧化物質的原子丢掉電子，氧化劑獲得電子的過程。我們身邊常見的氧自由基奪取電子的例子很多，如：鐵釘生鏽，切開的蘋果變成褐色，藍色的牛仔褲褪色等

蘋果中含2價鐵離子，在空氣中氧化成3價，3價鐵離子成黃色。蘋果中含有大量的維生素C，又名L-抗壞血酸，是一種抗氧化劑，非常容易被氧化，蘋果被表皮包裹，一旦被切開或咬後，其果汁中的維生素C會迅速被氧化成氧化型的維生素C，而具有顔色,當蘋果削好皮或切開後放置一會兒，切口面的顔色就會由淺變深，最後變成深褐色

怎樣防止蘋果切開後變色（切開的蘋果放一段時間後就會變色了）1

一般切開的蘋果在半小時之内食用是可以的，清洗一下或者直接把發黃的那面切了，超過半小時最好還是不要食用了

怎樣防止蘋果切開後變色（切開的蘋果放一段時間後就會變色了）2

防止蘋果氧化的方法有很多

切開的蘋果可以放在水中、淡鹽水中、表面滴幾滴檸檬汁或者是蜂蜜、用保鮮膜包裹起來等等，以上這些方法主要都是要防止果肉與空氣的接觸發生氧化，不過切開的蘋果最好還是盡早吃掉比較好

怎樣防止蘋果切開後變色（切開的蘋果放一段時間後就會變色了）3

蘋果是我們常吃的水果"一天一個蘋果，醫生遠離我"由此可見蘋果的好處

蘋果是早上吃還是晚上吃比較好，蘋果有助于我們消化，不建議早起空腹和晚上睡覺之前吃，至少吃完蘋果一個小時後再睡覺

吃蘋果的最佳時間是一般午飯前半小時，也可以飯後兩小時再吃

怎樣防止蘋果切開後變色（切開的蘋果放一段時間後就會變色了）4

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