小麥粉怎樣做包子?約700克小麥粉混合好酵母、泡打粉、150克白糖,加入500克溫水攪拌均勻,接下來我們就來聊聊關于小麥粉怎樣做包子?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
約700克小麥粉混合好酵母、泡打粉、150克白糖,加入500克溫水攪拌均勻。
放置溫暖處發酵約40分鐘。
發酵至3倍大的面團,摻入300克的面粉,反複揉成團醒5分鐘,将揉成團的面團放于面包機裡。
加上少量的玉米油,攪拌20分鐘,接近好的時候撒上麥片攪打進面團裡。
發酵40至原來體積的2-3倍大,取出面團擠壓排氣。
分割成約40克大小的面劑子,揉圓,按扁,用擀面杖擀成邊薄中間後的面皮。
先調制好餡料,将豬肉清洗後,切成約小花生米大小的肉丁,倒入料酒,生抽,加60克白糖、鹽攪拌,紅蔥頭切成末,加進肉餡裡拌勻,最後放進冰箱裡腌一夜。
包上餡料。
放置溫暖處第二次發酵約30分鐘,冷水入鍋,大火蒸15分鐘,關火2分鐘後再揭蓋。
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