導語：秋天，蘋果梨靠邊站，最該吃的水果是它！維C含量是蘋果的80倍，不懂吃真可惜！

“一餐一飯，心有所栖。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。”大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。“秋風起，冬棗又飄香。鮮似珍珠初出水，色如瑪瑙乍凝霜。一見永難忘”，這描述的就是冬棗豐收的盛況，冬棗并非冬天的大棗，而是因為其成熟期比較晚，接近于冬天，所以被叫做“冬棗”。冬棗好吃，咬下一口，香氣沁人心脾，那脆爽的聲音“咔嚓”，脆裂開的清香，滿滿的陽光的味道，因此說秋天，蘋果梨靠邊站，最該吃的水果是它！

老話說“一日三棗，長生不老”，冬棗在北方也叫凍棗，意思是每年的10月~11月成熟，對于北方比較冷，已經開始上凍；冬棗也叫蘋果棗，它單果均重17.5克，狀如蘋果，因此有“小蘋果”的美稱，而且營養極其豐富，維C含量是蘋果的80倍，柑橘的16倍，猕猴桃的8倍，素有“活維生素丸”的美譽；冬棗還叫冰糖棗，它的甜度極高，可食率高達93%，皮薄肉脆、甘甜清香。

冬棗水分大，屬于鮮食水果，它曬幹後也不是紅棗，完全屬于兩個不同的品種；而紅棗是另外一種品種，它通常用于曬幹保存，屬于蔬果類，曬幹後的紅棗維生素含量大打折扣，但是它可以調養氣血，所以吃冬棗和紅棗的作用完全不同。

很多人買冬棗時會發現一個問題，那就是所買的冬棗要麼顔色特鮮紅，要麼摸起來有點沾手，這到底是怎麼回事呢？所以買冬棗還要分清是否泡“糖精鈉”？

所謂“糖精鈉”，是食品工業中用于合成甜味的食品添加劑，溶于水，其甜度是蔗糖的200~500倍，濃度大時有苦味，很多不法商販為了增加自家冬棗的甜度，會把一些不熟的或者甜度不好的冬棗浸泡“糖精鈉”來增加甜度，那麼應該如何區别呢？無非是看顔色、摸手感和嘗味道這三招。

看顔色：自然成熟的冬棗因為光照的原因，棗的表面看起來是一片紅一片青的，這屬于正常現象。據果農介紹，正常成熟的冬棗的顔色一般都是紅綠相間的，而且紅色和綠色之間的界限不明顯，通常紅色部分越大越好吃，一般一個冬棗三分之二左右的果面為紅色是較好的，這樣的冬棗糖分高，吃起來又脆又甜。而經過“糖精鈉”浸泡的大棗往往是一片通紅，跟染過色一樣，這樣的大棗盡量不要買。

摸手感：大棗自然成熟後摘下來時是很幹爽的，表面摸起來是硬硬的，捏不動的，這樣的冬棗一般都是剛摘下來不久，較為新鮮，吃起來水分足，又甜又脆；而經過“糖精鈉”浸泡的大棗，表面摸起來會感覺有點粘，而且用力捏起來很脆而易碎，如果遇到這種最好是繞道走。

嘗味道：冬棗個頭不大，也不壓秤，所以會做生意的老闆都會讓你先嘗後買。嘗的時候，自然成熟的冬棗味道香甜，口感脆爽，而且甜度自然适中，内外都很甜，吃後會口留餘香、沒有其它異味；如果吃起來是先感覺很甜，後味卻是苦味或有其它異味，就跟吃糖精一樣的感覺，而且口感比較松軟，這樣的冬棗可能是泡過糖精鈉的，建議不要購買。

“南荔枝，北冬棗”，又到了一年吃冬棗的季節，蘋果梨靠邊站，最該吃的水果是它！維C含量是蘋果的80倍，不懂吃真可惜！您喜歡吃冬棗嗎？我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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