腌蒜薹怎樣腌制又脆又好吃-tft每日頭條

腌蒜薹怎樣腌制又脆又好吃

圖文更新时间:2025-05-02 19:30:19

春天吃蒜薹的最好季節，買上3斤腌制起來，酸辣爽脆，放半年都不壞。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

腌蒜薹怎樣腌制又脆又好吃（春天吃蒜薹的最好季節）1

春天是吃蒜苔的最好季節，這時候的蒜苔大部分都已經上市了，價格而且不貴，超市裡也就賣兩塊九毛九一斤，比起四月初的六元一斤，實在是太便宜了。每年春天的這個時候，我家都會買點的蒜薹，不是用來炒着吃，而是用來腌着吃，這樣做的腌的蒜苔放半年都不會壞，而且一個月的下飯菜都省了。自己腌制的酸菜酸辣爽口，而且非常下飯，其味道一點也不輸于蘿蔔鹹菜。

腌蒜薹怎樣腌制又脆又好吃（春天吃蒜薹的最好季節）2

今天就和大家分享一下我家腌制蒜薹的傳統做法，用這種腌制的蒜苔酸辣爽脆，家裡的蒜苔放一年都不會壞，随吃随取，特别的方便。好了，我話不多說，直接給大家上幹貨了。

腌蒜薹怎樣腌制又脆又好吃（春天吃蒜薹的最好季節）3

———腌制蒜薹————

所需食材:蒜薹3斤，精鹽，陳醋，白糖，醬油，老抽，八角，青花椒。

操作步驟:

1.首先将準備好的蒜苔三斤洗淨，我們一定要在切蒜苔之前洗淨這樣容易晾幹。

腌蒜薹怎樣腌制又脆又好吃（春天吃蒜薹的最好季節）4

2.将洗淨的蒜薹放在案闆上晾幹，這樣防止蒜苔在腌制的過程中發黴。大家最好選擇天氣晴朗的時候，腌制蒜薹，這樣晾幹的蒜苔的速度會更快。

腌蒜薹怎樣腌制又脆又好吃（春天吃蒜薹的最好季節）5

3.蒜薹晾幹後，我們将其切成3到4厘米的長度，然後放入盆中。加入适量的精鹽腌制20分鐘。

腌蒜薹怎樣腌制又脆又好吃（春天吃蒜薹的最好季節）6

4.腌制蒜薹的時候，我們在無油無水的炒鍋中，加入150克生抽，150克的醬油，100克陳醋，白糖40克，姜片适量，八角三顆，青花椒10克，然後開大火将其料汁燒開。料汁燒開後放置一旁晾涼備用。

腌蒜薹怎樣腌制又脆又好吃（春天吃蒜薹的最好季節）7

5.将腌制好的蒜薹倒出多餘的水分，然後依次放入玻璃瓶中，再将料汁放入裡面，然後蓋上蓋子放置陰涼的地方，腌制24小時，第二天就能食用啦。

腌蒜薹怎樣腌制又脆又好吃（春天吃蒜薹的最好季節）8

這樣腌制的蒜薹特别入味，而且酸辣又爽脆，因為放入了40克白糖，這樣的蒜薹吃起來還稍帶點甜味哦。喜歡吃蒜薹的朋友趕緊去試試吧。

腌蒜薹怎樣腌制又脆又好吃（春天吃蒜薹的最好季節）9

好啦，今天關于腌蒜薹的分享就到這裡啦！大家喜歡吃腌制的蒜薹嗎？歡迎評論區留言。這種腌制的蒜薹是在以前生活條件的差的時候才會吃的到，但是它的味道卻是不錯的，愛吃蒜薹的朋友有時間就做點吧！腌制好的蒜薹，随吃随取，一個月的早餐下飯菜就省了。喜歡本文章，記得收藏加轉發喲！咱們下期見。

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