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如何優雅的制作一杯美式咖啡

生活 更新时间:2025-02-04 19:00:12

導讀

咖啡師要會萃取濃縮咖啡,要會蒸煮牛奶,要會做意式咖啡,要會沖手沖咖啡。今天來學習如何做美式咖啡吧。

如何優雅的制作一杯美式咖啡(咖啡師養成記美式咖啡怎麼做)1

什麼是美式咖啡?

“美式咖啡”(英文:Americano,意大利語:Caffè Americano),傳統上是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡,因為一般的萃取時間相對較長(大概四五分鐘),所以咖啡因含量較高。

美式咖啡制作簡單,講究方便快捷,自由随性,相比較意式咖啡,美式咖啡口感相對更清爽,也更能還原咖啡豆本來的味道。

但現在咖啡館裡的美式咖啡卻與傳統上的定義有些不一樣,如今的美式咖啡有了不一樣的方式,現在的美式咖啡以濃縮咖啡“espresso”為基地,并兌入大量的水,做成一杯每家咖啡館菜單裡必備的飲品。

如何優雅的制作一杯美式咖啡(咖啡師養成記美式咖啡怎麼做)2

美式咖啡有哪些做法?

我們了解到美式咖啡的成分裡隻有濃縮咖啡以及水兩樣東西,那麼比較主流的做法會有兩種,一種是往濃縮咖啡裡兌入水,另一種是往水裡倒入萃取好的濃縮咖啡。前者我們多稱為Americano ,後者多叫做long black。

如何優雅的制作一杯美式咖啡(咖啡師養成記美式咖啡怎麼做)3

美式咖啡的口感特點是什麼?

美式咖啡隻有濃縮咖啡和水,更加還原咖啡的味道,味道沒有濃縮咖啡般濃郁醇厚,也沒有濃縮咖啡般讓人難以接受。

而Americano和longblack的分别在于,longblack因為後加入水中,油脂保留更加完整,喝起來口感與Americano相比更加醇厚豐富,而Americano則更加清爽。

如何優雅的制作一杯美式咖啡(咖啡師養成記美式咖啡怎麼做)4

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