花蟹的宰殺方法?花蟹泡清水裡,用刷子刷幹淨蟹殼和蟹身,用刀從頭部下面的三角軟殼橇開,就可以把蟹殼掰開,我來為大家科普一下關于花蟹的宰殺方法?以下内容希望對你有幫助!
花蟹泡清水裡,用刷子刷幹淨蟹殼和蟹身,用刀從頭部下面的三角軟殼橇開,就可以把蟹殼掰開。
原料:花蟹、鹽、生粉、蔥、姜、辣椒。
花蟹洗淨,取出蟹蓋得砂囊,去肺腮,翻面,刷洗腹部,砍成小塊,瀝幹。
用鹽腌一下,再撒點生粉,吸去表面的水份。
在熱油中拖一拖,直到蟹身變硬變紅,撈起,瀝幹。
另起鍋,放油爆香蔥,姜,紅辣椒,加入下面調味,煮滾。
加入炸好得花蟹以中火煮,待汁收幹,撈起即可。
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