30年前的野果子-tft每日頭條

30年前的野果子

生活更新时间:2024-11-17 09:14:57

生魚片是日本料理中最具代表性的食物，通常能作為生魚片原料的魚類大部分都是一些海魚，而淡水魚中，能符合生魚片制作标準的很少，不過有一種淡水魚卻被一些日本料理店冒充三文魚出售，一度賣到100多元一斤還很暢銷，淡水魚賣出了海魚價，欺騙消費者的行為終究做不長久，現如今這種魚跌倒10 元一斤沒人搭理！

30年前的野果子（70年以前就被引進）1

這種魚就是虹鳟魚，原産地北美洲屬于外來物種，因為這種魚的魚線附近有一條彩虹色的縱紋，在國内又被人們稱為瀑布魚和七色魚，由于經濟價值很高，在1978年被引入我國進行推廣養殖，雖然虹鳟魚是一種淡水魚，但是它的肉質非常鮮美，很适合制作魚生食用，當時日本料理非常火爆，不少商家用虹鳟魚代替三文魚制作生魚片，高價賣給消費者，由于虹鳟魚和三文魚非常相似，消費者根本無法辨别真僞。

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虹鳟魚和三文魚怎麼區分？

虹鳟魚肉色呈紅白相間，脂肪含量少肉質很硬，因此一般切片都比較薄，而且沒有光澤；三文魚肉色呈橙黃色，脂肪多肉質細嫩，一般切得比較厚吃起來也不費勁，而且在燈光下會反光，油亮油亮的；還有一點就是它們的價格相差很大，虹鳟魚一斤在20-30元左右，而三文魚一斤都在80-100之間，如果你買到的三文魚片價格太低，很可能就是用虹鳟魚冒充的三文魚。

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淡水魚賣出海魚價，100多元一斤冒充三文魚，如今10一斤賣不動，怪誰

不過這種欺騙消費者的行為被媒體曝光後，人們也失去了對日本生魚片的興趣，而且虹鳟魚生吃有一定的風險，消費者得知後都不願再吃這種魚類，如今虹鳟魚的市場價格跌倒10元一斤，人們都非常嫌棄，一些養殖虹鳟魚的人生意慘淡，銷量急劇下滑，很多養殖戶都放棄虹鳟魚，改養其它魚類。

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商家把淡水魚虹鳟魚冒充三文魚賣到100多元一斤，欺騙了消費者，這種行為是可恥的，不過虹鳟魚雖然不能生吃，但是烹饪成熟食還是非常美味的，在淡水魚中算是比較鮮美的魚類了，這種魚既然可以被當作生魚片食用，其肉質肯定不差，而且虹鳟魚刺少不腥，比起一般的淡水魚要好吃得多

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