日常生活中，很多人都會補充維生素，這種額外的補充有沒有必要？吃多了是否有害？專業藥師指出，對于正常人群來說，無論是哪一種維生素，都可以通過均衡的飲食方式獲得，在日常生活中并不需要額外補充。而且，維生素分水溶性和脂溶性兩種，後者可在體内大量貯存，攝入過量可導緻中毒。因此，是否應該額外補充，該服用藥用維生素還是保健類綜合維生素，應遵醫囑進行。

口角潰瘍 可适當攝入維生素B2

當人體缺乏某種維生素時，時常會有相應的症狀産生。缺乏維生素B2常會出現皮膚黏膜炎症，例如口腔潰瘍。因此，一些口腔潰瘍的人士會自行購買幾塊錢的藥用維生素B2，希望改善症狀。

中山大學附屬第六醫院藥學部主任黎小妍介紹，維生素B2又稱核黃素，它參與了細胞的生長和皮膚黏膜細胞的修複再生。如果缺乏，容易導緻口角炎、唇幹裂、陰囊炎、結膜炎、脂溢性皮炎等炎症。在醫生的臨床診斷中，如果從臨床上判斷這個患者有可能是缺乏這類維生素，會在治療口腔潰瘍的藥物中增加維生素B2。由于這類維生素是水溶性的，可随尿液排出，因此一般自行購買服用少量問題不大。但是藥用維生素畢竟是藥物，還是應該遵醫囑應用。

維生素B2

主要适用皮膚炎症、偏頭痛

黎小妍介紹，一些熱門的網文往往過分誇大維生素B2的作用，甚至認為其缺位導緻了腫瘤、息肉等疾病，這種因果關系并無科學依據。

黎小妍表示，維生素B2主要有兩類适應症：

一類是皮膚黏膜類炎症，例如常見的口腔潰瘍、陰囊炎等生殖器官的炎症、脂溢性皮炎等炎症。維生素B2還可以影響眼睛，長期攝入量不足，眼睛會有畏光感、眼皮出現紅腫等。

第二類是治療偏頭痛。臨床上偏頭痛的治療比較複雜，根據醫學研究成果和臨床實踐，對偏頭痛患者來說，補充維生素B2和鎂劑是一個較為安全有效的辦法。用維生素B2預防治療偏頭痛，藥物的治療量一般應掌握在400毫克左右或以上。對一個月内隻出現幾次偏頭痛發作的中度病人效果最好，大多需用藥3個月以上。

“維生素B2應遵醫囑使用，不可服用過量，否則會打破身體維生素結構的平衡。”黎小妍強調。

醫用維生素和保健品綜合維生素具體應該怎麼選呢？黎小妍介紹，醫用維生素主要用于疾病治療，保健品綜合維生素中維生素B2所含量很少，功效并不明顯，主要是日常的額外補充。值得注意的是，如果是醫藥類，應注意選擇正規藥廠的。

最好的方法：

均衡飲食，正确的烹饪方式

專家再次強調，日常正常的均衡飲食已經包含了人體所需的維生素，并不需要額外補充。例如維生素B2常見于動物的肝髒、腎髒、心髒、蛋黃以及奶類中，各種新鮮蔬菜，黃豆、蠶豆等各種豆類，糙米、糙面也是重要的來源，日常可多攝入肉、蛋、奶、蔬果等食物，平時的飲食不要過于精緻，長期吃精米會減少維生素B2的攝入。

由于維生素B2的生物穩定性比較差，因此烹饪的方式需要有所講究。它對熱穩定，在酸性溶液中加熱至100℃時仍能保存，在堿性溶液中破壞較快。溫度越高、加熱時間越長，PH值越高，損失越大。

因此，平時煮食時，如果大米淘洗過度或嬰兒所食牛奶多次煮沸等，容易導緻核黃素這種水溶性維生素流失。核黃素在堿性環境中易破壞，如烹調時為保持蔬菜的綠色添加碳酸氫鈉，可破壞核黃素的生物活性。（廣州日報 ）

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