泉州

泉州

姜母鴨

炸醋肉

泉州牛排

石獅

幹拌牛肉

肉醬焖魚（絲帶鯵）

晉江

安海捆蹄

深滬魚丸湯

晉江深滬拳頭母

南安

南安鹵鴨

洪濑雞爪

金淘豆幹

惠安

白水豬腳

惠安炕豆腐

地瓜粉團

安溪

雞卷

安溪官橋豆幹

炒湖頭米粉

永春

石鼓白鴨湯

咯攤

（閩南語讀音為Ko tua)，是一種最會體會親情的吃法：幾個圍坐在一起，像吃火鍋一樣把許多食品放在鐵鍋裡煮，這些食品以煮熟後的豬内髒為主，湯用骨頭炖成，同時加上青菜和豆腐、豆幹等配料。

永春老醋炖豬腳

德化

德化烏雞湯

蕨脯湯

德化米粉肉

廈門

同安封肉

海鮮醬油水

炸五香

漳州

漳州

雲洞岩鹽雞

雞仔胎

蝦棗

漳浦

漳浦填鴨

紅燒古雷鮑魚

霞美海蛎煎

南靖

客家釀豆腐

鹽焗雞

紫蘇鴨

雲霄

将軍山燒窯雞

金玉滿堂（拔絲芋頭和地瓜）

雲霄肉煎

平和

南勝鹹水鴨

腌腸

雜菜

诏安

诏安鹵鵝

麥熟

“麥熟”其實就是春卷。

和合包

東山

東山當歸鴨

燒腱靈

東山燒麥

福州

福州

佛跳牆

荔枝肉

南煎肝

福清

福清滑粉

高山羊湯

石竹湖砂鍋魚頭

長樂

蝦米炖魟魚肝

長樂杠面

長樂漳港海蚌

永泰

蛋燕

三鮮

九層粿

連江

鮑魚木耳湯

炒魚面

連江百勝缢蛏

閩侯

清炖跳跳魚

桐口粉幹

炸流琪

平潭

八珍炒糕

時來運轉

紫菜焖海蛎

閩清

閩清香糟鴨

糟菜炒粉幹

山茶油酒雞

羅源

碧裡下羊肉

西蘭鹽焗雞

油炸蝦餅

南平

南平

筍燕

峽陽蛋菇

水煮跳跳雞

建陽

芥菜米湯

五香卷

薄餅

邵武

遊漿豆腐宴

邵武和平鯉魚

邵武百家飯

武夷山

岚谷熏鵝

文公菜

筍餅

建瓯

納底

建瓯闆鴨

建瓯雞（絨）茸

順昌

灌蛋

“灌蛋”已被列入南平市非物質文化遺産

蒜燕底

“蒜燕底”意即用蒜葉等炒粉條

竹荪排骨湯

浦城

泥鳅熬芋子

浦城蛋皮燕圓

浦城茄汁雞肉

松溪

松溪小角

松溪蒙丸

松溪薄餅

光澤

姜汁雞

光澤米粉蒸肉

光澤腳掌糍

政和

小胳

政和山珍糕

東平肉胰子

三明

三明

熏鴨

水煮鴨胗

三明紅菇炖雞

永安

煨豆腐

永安活肉

永安蔥燒排

明溪

薯子羮（淮山羮）

明溪客秋包

八寶鲟魚

清流

兜湯

清流客家烊豆腐

清流紅燒羊肉

甯化

松丸子

甯化白玉餃

甯化陀子

大田

永仙雞

大田石牌骨頭肉

武陵烤兔

尤溪

草根湯

尤溪蔔鴨

尤溪珍珠粉

沙縣

沙縣闆鴨

豆腐丸子

沙縣米凍皮

泰甯

金湖魚頭湯

泰甯碧玉卷

遊漿豆腐

龍岩

龍岩

烊魚

什錦

苦抓湯

漳平

甯洋風鴨

風鴨糊

石菇番鴨湯

長汀

白斬河田雞

麒麟脫胎

鳳凰醉酒

永定

菜幹扣肉

永定算盤子

永定鹽酒浸雞

上杭

上杭魚白

上杭湖洋蒸雞

炒糖糕粄

武平

珍珠粉

紅菌豆腐渣炖紅燒肉

武平豬膽幹

連城

涮九品

連城白鴨湯

豬八品

莆田

莆田

溫燙羊肉

興化炒米粉

焖豆腐

仙遊

瑞祥

老酒豎蛏

仙遊套腸

甯德

甯德

飛鸾扒雞

二都血蚶

清蒸甯德大黃魚

福安

福安跳跳蝦

福安醉蟹

福安流蜞炒蛋

福鼎

澎海

清蒸桐江鲈魚

福鼎寶玉魚唇

霞浦

三沙閩南糊

爆炒劍蛏

蔥油泥螺

古田

龍鳳羹

平湖豆腐湯

古田火麒麟

屏南

米燒兔

鴛鴦面

魚腥草黃鳝湯

壽甯

炒金絲扣

土鳅菜煮鴨蛋

紅菜豬肝

周甯

立夏糊

周甯炒魔芋

烏蛋粿

柘榮

柘榮太子雞

魚片粿湯

油卷面

看了這麼多美食，

硝化菌的口水已經嘩啦啦的留了一地！

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