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酸菜炖五花肉不夠酸怎麼辦

生活 更新时间:2024-07-19 07:17:37

這段時間很多人處于恢複期,胃口逐漸好了起來,想吃肉了,想吃油大的東西了,也該給大家推薦一些開胃解饞的下飯好菜了。

酸菜炖五花肉不夠酸怎麼辦(五花肉和酸菜是絕配)1

俗話說“諸肉不如豬肉香”,今天要推薦的一道菜是用豬肉和酸菜制成的,一片片薄薄的白肉遇上清新酸爽的酸白菜,豬肉的油膩被消解,豬肉的脂肪又緩和了酸菜的酸,酸爽而鮮美,口感和味道都得到了提升,吃起來鮮香不膩,筷子停不下來,能多下兩碗飯,酸菜燴白肉的做法分享給大家。

酸菜炖五花肉不夠酸怎麼辦(五花肉和酸菜是絕配)2

酸菜燴白肉

準備食材:五花肉一塊、酸白菜小半顆、粉絲一把,姜、花椒、八角、小蔥。

酸菜炖五花肉不夠酸怎麼辦(五花肉和酸菜是絕配)3

1、五花肉清洗幹淨,豬皮那一面放在燒熱的鐵鍋上烤制,至焦黃後刷洗幹淨,放入冷水鍋中,加入姜片、八角、花椒、小蔥結,大火煮開後轉中小火煮25分鐘左右,用筷子能将五花肉紮透即可。

酸菜炖五花肉不夠酸怎麼辦(五花肉和酸菜是絕配)4

2、趁着煮五花肉的時間,酸白菜涮洗幾次,白菜幫的部分用刀片薄,然後切細絲,粉絲放入溫水中泡軟。

酸菜炖五花肉不夠酸怎麼辦(五花肉和酸菜是絕配)5

3、25分鐘後五花肉煮熟後,撈出晾至不燙手後,切成薄片,隻要肉不散切的越薄越好。

酸菜炖五花肉不夠酸怎麼辦(五花肉和酸菜是絕配)6

4、炒鍋中加入少量的油,油溫六成熱倒入酸菜絲,大火翻炒1分鐘後,倒入半碗高湯(沒有可用雞精、生抽、蚝油搭配)和半碗清水,煮沸後繼續煮5分鐘左右,讓酸白菜的酸味析到湯中。

酸菜炖五花肉不夠酸怎麼辦(五花肉和酸菜是絕配)7

5、加入少量的鹽和胡椒粉攪拌均勻後,加入白肉和粉絲,煮3分鐘左右,出鍋後撒上香菜,美味誘人的酸菜燴白肉就做好了。

酸菜炖五花肉不夠酸怎麼辦(五花肉和酸菜是絕配)8

——老井說——

在吃白肉汆酸菜粉的時候,可以用蒜泥加上少量的陳醋、生抽和腐乳或者韭花醬調個料汁,蘸着吃還能進一步提升口感和味道,再來兩碗白米飯,瞬間讓人感覺幸福也不過如此,酸爽鮮美又過瘾的感覺,特别适合沒有食欲的朋友。

酸菜炖五花肉不夠酸怎麼辦(五花肉和酸菜是絕配)9

我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興緻盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,享受美食不迷路。

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