芝士牛肝的做法-tft每日頭條

芝士牛肝的做法

生活更新时间:2025-01-11 10:48:24

芝士牛肝的做法（黃油牛肝菌意面）1

奶香濃郁，菌鮮誘人，簡單地道又傳統。牛肝菌一般隻能買到冰鮮或者幹燥的，化凍需謹慎。

By 小卷兒__

用料

牛肝菌 150g
寬意面 150g
洋蔥半個
黃油 2茶匙
橄榄油 1/4茶匙
大蒜 2瓣
黑胡椒 1/4茶匙
荷蘭芹 1把
清雞湯 100ml
帕瑪森芝士薄片 15g
淡奶油 2茶匙

做法步驟

芝士牛肝的做法（黃油牛肝菌意面）2

1、準備食材

芝士牛肝的做法（黃油牛肝菌意面）3

2、将幹牛肝菌在熱水中浸泡約五分鐘，冰鮮的則需要在涼水中浸泡至軟身，然後徹底瀝幹，切成半厘米厚的長片；洋蔥切碎；蒜、荷蘭芹制末，備用。

芝士牛肝的做法（黃油牛肝菌意面）4

3、成品意面，取鍋放水、鹽與¼茶匙橄榄油，燒開後下意面，3~4分鐘内将意面煮軟，撈出瀝幹放入盤中。

芝士牛肝的做法（黃油牛肝菌意面）5

4、同時起鍋，平底鍋中用中小火加熱熔化黃油，加入洋蔥，蒜末、荷蘭芹末¼茶匙，以鹽和胡椒稍調味，炒至到洋蔥變色發焦前，加入牛肝菌略翻炒，加入雞湯，大火收汁，要留一點汁好拌面。把煮好的面倒進去攪拌均勻。

芝士牛肝的做法（黃油牛肝菌意面）6

5、趁熱将淡奶油和磨碎的帕瑪森芝士拌入面中。酌情添加鹽和胡椒，撒上剩餘荷蘭芹，即成。

小貼士

1、想要味道更地道，最好去精品超市買一袋意面專用面粉，回家用意面機和雞蛋自己壓新鮮意面吃。 2、牛肝菌一般隻能買到冰鮮或者幹燥的，冰鮮化凍時注意不要沖水過度，防止風味流失。 3、用現磨黑胡椒更香濃，黑胡椒粉會大打折扣。

牛肝菌的營養功效

牛肝菌具有祛風散寒、舒筋活絡的功效；中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。

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