雞蛋是我們日常生活中最常見、最百變的食材,不僅可以做大家都愛的雞蛋灌餅、玉子燒,還能做妹妹人兒最愛吃的冰淇淋~可以說雞蛋選手在各個領域都有着優秀表現~
黃小廚在去年教過大家雞蛋的5種高能吃法和如何挑選、保存雞蛋的方法,小廚們在留言互動中也分享了很多關于雞蛋的吃法,但是黃小廚發現在很多做法中雞蛋都在充當着配角,其實雞蛋不搭配其他食材,直接當做主食材烹饪,也可以很好吃!
紅燒虎皮雞蛋、雙色雞蛋卷、啤酒鹵蛋,隻需要簡單的幾步就能讓雞蛋大佬承包你的一日三餐~
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食材
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雞蛋/郫縣豆瓣醬/啤酒
紅辣椒/蔥/姜/八角
香葉/桂皮/生抽/老抽
冰糖/鹽/油/清水
步驟
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❶
将雞蛋煮熟後去殼,均勻地在雞蛋表面切出花刀。鍋中放入适量油,油溫至6成熱時放入雞蛋,炸至虎皮狀備用。
❷
鍋中留底油,放入郫縣豆瓣醬、蔥、姜、八角、香葉、桂皮和紅辣椒,放入雞蛋,倒入1罐啤酒後放入生抽、老抽、冰糖和鹽,大火煮開把湯汁收幹即可。
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雙色雞蛋卷
食材
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雞蛋4個/火腿腸
蔥花/鹽/油
步驟
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❶
将雞蛋的蛋清和蛋黃分離,蛋黃中加蔥花和鹽,攪拌均勻,蛋清中加入切碎的火腿腸,攪拌均勻備用。
❷
鍋中倒入适量油,分别将蛋清和蛋黃的混合液煎至定型。将攤好的兩張雞蛋餅疊摞在一起,在蛋餅底部放上一條火腿腸,從下向上卷好後切開,就完成啦。
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啤酒鹵蛋
食材
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雞蛋/啤酒
鹽/白砂糖/老抽
步驟
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❶
将雞蛋煮好後去殼備用。
❷
将雞蛋放入鍋中倒入啤酒,放入鹽、白砂糖和老抽,用大火燒開後轉小火收汁即可。
TIPS
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●建議一天食用雞蛋不超過2個
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