大家好，我是今天菜不鹹，我們一直在研究美食的路上。

今天我們探尋一下小時候吃過的零食，對于我來說，零食并不像今天的孩子那樣随處可見，在我們那個時期是非常難得的，有的時候都隻能遠遠地望着，甚至于到了你跟前你也沒機會吃，因為那個時候我們家的條件不太好，這些東西都是在作為重要的禮品贈送親戚朋友的，我們是很少吃到的，直到改革開放以後，每家每戶的生活條件好了，這些點心一樣的吃食才逐漸走進我們的視野，成為我們的重要零食品種。

大餅幹

小時候喜歡吃的零食大都是親戚給買的，記得我的幾個姨來家裡串門，通常都會帶上一些用草紙包着的大餅幹，這是除了水果罐頭以外可以動用不多的美食。水果罐頭要留着給别人送禮用，隻有這個老式大餅幹，我們才有支配權，但是也不能自己一個人獨自吃，姐弟三個每人一塊，掰一小塊細細品嘗，也不知道為什麼會那麼好吃，宣軟香甜，常常是一塊下肚之後還意猶未盡，而這種大餅幹會粘滿嘴巴，塞滿牙床，還會用手指頭扣下來咂摸一下。

兒時的味道總是帶着幸福的感覺，特别容易滿足，一塊餅幹一顆糖果，足以讓我們快樂一陣子，小時候的生活雖然簡單但是感覺富足而又快樂。#8月吃什麼##健康樂享官#

江米條

小時候在農村喜宴上這道小吃是當成一道菜上桌的，我們那會管它叫豆兒根，是用白面制作的，酥酥脆脆的，又香又甜。

那會農村辦喜事，都在自己家裡搭大竈台，像炸豆根一樣的炸貨是頭一天就要準備的，滿院子飄着大豆油的味道，聞着都香。

後來才知道這玩意還有個好聽的名字叫江米條，但是不知道是不是一種手法制作出來的，而農村宴席上卻很少見到老廚師自己制作的豆根了，大都買現成的裝盤就可以了。

直到現在偶爾也會買一點嘗嘗，但是總感覺沒有了小時候的味道，不知道是生活條件好了，還是時過境遷，反正失去的不僅僅是兒時的味道，還有斑駁的記憶。

果子蛋糕

小時候吃這個東西也是不太容易的事，除非送禮剩下的時候，這種蛋糕在東北老家叫果子，老一輩管它叫槽子糕。

是70/80年代送禮的首選産品，普通關系的是兩盒禮兒即兩包果子，兩瓶水果罐頭。四盒禮兒就是四樣東西，外加兩包白糖和兩瓶濱州白酒。普通關系的兩盒禮兒就可以了，直近親屬一般是四盒禮兒。

一般送禮的東西都是不能打開吃的，多半留着再回禮時送出去。等到回禮的都分配完了，要是有剩餘的點心才是我們的零食。但是非常可惜的是，一直不知道果子是松軟的，那會的果子擱到現在說就是過期食品，特别的幹硬，就像用微波爐打饅頭打幹了的那種，咬都咬不動的感覺，說的是真的，在信息閉塞的農村那種地方，再加上大家普遍對這個食物不了解，缺乏認知，幹硬的果子被當成好東西，而沒有人覺得不正常，所以對這種點心的認定，一直持續到十八歲打工以後，才吃到真正的蛋糕，原料是這個味道跟過去的真是天壤之别！相比之下，閉塞的我們真是一言難盡！

今天這些食物已經不再是家裡的稀缺資源，甚至于不太愛吃這種甜味的食品，看到這種老式蛋糕，隻是常常勾起小時候的回憶，那感覺酸爽極了！

皮豆

這個東西，不知道你們那叫什麼，在東北我們叫皮豆兒！是的，叫皮豆兒！很多地方都叫它魚皮花生。在小時候要是能有一點皮豆兒裝在兜裡，時不時掏出一顆嚼了，細細地咂摸着它的味道，酥、香、脆、甜，富足感是溢于言表。如果再分給夥伴兩顆，兩人的關系立馬就親近了許多。小時候的零食對我來說都是比較奢侈的事情，因為很多時候都隻能遠遠地望着，其實大部分的孩子都和我一樣，隻有極少許的孩子才會較早的享受這種美味。

那會兒的皮豆還不是成包的是散的，花上一兩毛就可以得到一把皮豆子，讓自己高興上一段時間。現在倒是很少吃這種小零食了，即使去超市也不太注意它的存在，其實它一直都在，隻是太多的小吃零食占滿了我們的購物袋，以至于我們漸漸地忽略了它，偶然發現了袋裝的皮豆兒，味道豐富了許多，于是買了一包，磕上一個，和小時候的味道一樣，其實它不曾遠走，它就靜靜地躺在我們的回憶裡，毫不起眼卻難以真正忘卻！

關東糖

這個東西我們小時候叫大塊糖，種玉米的農戶，有的時候會做這種大塊糖來賣。那會的大塊糖比較粘牙，沒有現在這麼酥脆，可能沒有現在的工藝好吧，但是能換一點大塊糖，但不是什麼奢侈的事，父母看到這個，多多少少會給我們換上一點，那個時期用糧食或雞蛋來換東西吃是很正常的事，現在叫易貨。小時候的東北農村用糧食來兌換油、面粉、西瓜、瓜、豆腐、小吃等都是通用的做法，一邊用老式的秤稱了糧食，一邊換了物件，皆大歡喜，如果不能及時兌換，就可以賒欠到上秋以後，早期農村的購買方式大都是這樣，至少我們老家都是這樣操作的，大家都習以為常。

苞米豆

看到這個爆米花機，大部分人的回憶都會被勾起來了，這是諸多零食中，最受大人推崇的一種小吃，隻要村裡有爆破的身影出現時，一準兒有崩爆米花的，而且這個消息傳得也快，你會迅速知道爆米花的地點，這是農村生活的特點，誰家有點事，馬上全村人都知道了，傳播消息的速度不亞于現在的網絡。但凡有爆米花的設備出現，家長都會讓孩子帶上玉米或大米，玉米的比較多，大米太金貴了，崩上一鍋回來。那會需要自己帶柴火，自己搖爆米花機器，即使這樣也願意守在那裡，就為了崩一鍋好吃的爆米花。那會的爆米花原味的居多，偶爾會放點白糖進去，但即使是原味爆米花也是樂此不疲，用這玩意兒占嘴是最好不過了，抓倆把塞嘴裡，也是比較慰藉的事情。

其實爆米花是後來才有的吃食，早期的玉米是自己可以炒苞米豆吃的額，大多在冬天的時候去别人家借沙子回來，這種沙子是炒過的熟沙子，水分已經炒幹，再者這種沙子是經過篩子篩選過的，太細的泥沙是不能用的，是那種顆粒狀比較明顯的沙子，這樣炒出來的苞米豆才不會牙碜，而且熟沙子比較省事，拿過來就可以用，所以街坊鄰居互相借東西用都是正常現象。

如果是新沙子，第一次用的時候需要炒上很長時間把沙子炒成需要的樣子。到了冬天，我們姐弟就會時不常炒一鍋苞米豆吃，我負責燒火，姐姐負責炒。需要先把沙子炒熱，再放入玉米粒，然後就是不停的用刷子翻炒，使玉米粒受熱均勻，火不能停但不是急，保持好沙子的溫度，直到玉米粒炒至酥脆，微有焦黃色時，就要把沙子和玉米豆都盛出來了，然後用篩子把沙子篩出去，苞米豆就都留在篩子裡了，再攤開晾一下就可以了，其實最省事的是第二鍋，因為沙子是燙的，炒起來更快捷一些。

這種炒熟的玉米豆也叫啞巴豆，是我的小時候最愛吃的一種小零食，也是帶給我記憶最深的一種食物，因為在70/80年代物質生活不太富裕的時期，正是這些毫不起眼的小吃或者小零食伴随着我們的童年，在閑暇之餘帶給我們許多的歡樂和幸福，其實幸福很簡單，就是你小小的渴望得到實現的時候就是最大的幸福，而兒時的我們并沒有那麼多的奢望，也更能體會父母的勞作的辛苦，體會父母的不易，所以在那個時期成長起來的我們，不矯情不造作，因為父輩的勤勞和節儉一直影響着我們，直到今天。

尋味童真，尋味美好，感謝閱讀，我是今天菜不鹹，超級喜愛美食的餐飲人，喜歡美食的朋友可以關注我，想了解更多做菜小技巧和餐飲行業知識可留言交流，有不同的建議可評論區留言，再次感謝支持！【原創内容 抄襲必究】

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