霜降節氣适宜吃柿子，

柿餅上的白霜是防腐劑嗎？

秋風起，蟹腳癢，

孕期吃螃蟹真的會導緻流産嗎？

十月科學流言榜，挺“秋天”。

1

癌症疫苗打一針就不會得了？

流言：有家德國生物技術公司的創始人稱，針對癌症的疫苗可能2030年前上市。人類終于有希望打一針就不得癌症了。

真相：這是一種誤讀。癌症疫苗是“治療性疫苗”，而非我們小時候打的乙肝、小兒麻痹這樣的“預防性疫苗”。一種疫苗，往往隻對一種病原體有用。廣譜的癌症預防疫苗不現實，因為癌症其實不是一種病，而是很多疾病的統稱。所以，直接打一針就啥癌症都不得的想法很美好，但不現實。

很多人理解的疫苗，就是“預防性疫苗”：健康人打了疫苗，就能預防某種病。針對癌症也是有相關的預防性疫苗的，目前有兩種，即能預防肝癌的乙肝病毒（HBV） 疫苗（中國70%左右的肝癌和乙肝病毒相關）和能預防宮頸癌的人乳頭瘤病毒（HPV）疫苗（99%的宮頸癌和人乳頭瘤病毒相關）。但這兩個疫苗嚴格來說，應該算是病毒疫苗，并非“癌症疫苗”。它們也隻能預防癌症裡很小一部分亞型。

目前幾乎所有在臨床試驗的癌症疫苗都是“治療性疫苗”，它可以分為兩大類，分别叫“腫瘤特異抗原疫苗”和“腫瘤相關抗原疫苗”。這些疫苗能夠幫助人體免疫細胞精準識别癌細胞，起到抗癌作用。“腫瘤治療性疫苗”許多還在試驗中，距離上市還有距離。

2

密胺碗是“奪命碗”？

流言：密胺餐具在很多有寶寶的家庭備受青睐，然而其原料三聚氰胺和甲醛會從餐具中滲入食物和飲料，進而影響健康，是不折不扣的“奪命碗”“毒餐盤”。

真相：仿瓷餐具看起來如陶瓷般，但材質其實是塑料。這種用于餐具的塑料，主要原材料是高純度的密胺樹脂，又稱三聚氰胺甲醛樹脂，是通過三聚氰胺和甲醛在高溫條件下熱固化形成的高分子化合物。

目前，用三聚氰胺甲醛樹脂作原材料生産密胺餐具是一種較成熟的工藝，嚴格按照國家标準生産、質量合格的密胺樹脂餐具在正常使用時，幾乎不會産生有毒的、遊離狀态的三聚氰胺及甲醛單體，因此不會對人體産生危害。

從監管部門的抽檢結果來看，目前市場上引發擔憂和質疑的“奪命碗”都是不合格産品，主要是一些小廠家生産過程中的溫度、壓力和成型時間等參數沒有控制好所緻。而除此之外，則是因為三聚氰胺成本相對較高，一些不法企業在原料中摻雜了價格較低、穩定性較弱，容易釋放出甲醛的脲醛樹脂。

此外，即使是合格的密胺仿瓷餐具，也應該注意不能放入微波爐、烤箱或者使用高溫消毒，也不建議盛裝腐蝕性液體，避免産生有毒有害物質。

3

總用一款牙膏會産生耐藥性？

流言：牙膏需要勤換牌子和款式，如果長時間用同一款牙膏，就會産生耐藥性。

真相：牙膏不存在“耐藥性”問題。目前市售的牙膏主要分為普通型牙膏和功效型牙膏兩種。普通型牙膏的主要功能是清潔，其成分包括摩擦劑、潔淨劑和潤濕劑等。其中，摩擦劑占到 30%-55%，它的作用主要是借助牙刷的機械摩擦動作，對牙釉質進行打磨，除去附着在牙齒表面的牙菌斑和牙石，使口腔潔淨清爽，同時也能起到一定的美白作用。由于不含藥物，因此普通型牙膏不存在耐藥性問題。

功效型牙膏是在普通牙膏的基礎上加入一定的功效性成分，如具有防齲、增白、抑菌和消炎等作用的藥物或化學制劑。跟普通型牙膏比，它們具有一些特殊功效，但長期使用同一種功效型牙膏也可能導緻一些口腔問題，如：長期使用添加過氧化物輔助美白成分的牙膏容易造成牙釉質損傷，使牙本質小管暴露，導緻牙齒敏感等。

所以，使用功效型牙膏可通過定期更換，避免過量攝入添加成分而引發口腔問題，但這和“耐藥性”無關。

4

柿餅上的白霜是防腐劑？

流言：柿餅上的白霜是防腐劑，在食用前要将其洗掉。

真相：柿餅上的白霜其實是柿餅制作過程中天然形成的糖霜。收獲的柿子削皮後進行晾曬，晾曬過程中柿子内部的水混着糖滲到了果實表面，當水分蒸發後，糖結晶積累在表面就形成了白霜。

這層白霜的主要成分是葡萄糖，葡萄糖屬于甜度較低的糖，低于果糖，所以吃起來并不是非常甜。白霜的多少，取決于柿子的含糖量、晾曬的溫度和濕度以及不同的制作工藝。在溫度升高時，這層白霜還可能因為溫度高而融化，變得越來越少。

5

種植“巨型稻”不如普通水稻？

流言：“巨型稻”長得高大，肯定不好伺候，且需要苛刻的環境才能種植，因此不如普通水稻。

真相：“巨型稻”平均株高可以達到2米，個别植株最高能達到2.2米，屬于高稈水稻，有别于普通水稻1米左右的高度。成年人鑽進稻田地裡猶如來到“水稻森林”，隻聞其聲，不見其人。

專家表示，由于“巨型稻”是由籼粳稻與野生稻進行遠緣雜交，然後經過人工定向選育得到的，它很好地繼承了多種水稻的優點，同時突破性地産生了有别于其他水稻的優良特點。

其實，普通水稻對于種植環境要求反而比較苛刻，甚至隻有水熱條件良好的水田才能滿足。相比之下，“巨型稻”的根系發達、生長速度較快，對肥分的利用率達到70%以上，對水肥條件的要求略低于普通水稻。其生命力非常頑強，耐旱、抗堿、耐海水，甚至在旱地的環境下也能正常生長，同時，每畝産出3-5噸稭稈，可部分解決我國牧草短缺的難題。

由于“巨型稻”株形高大，根系深厚，能夠有效應對一些小型洪澇災害和暴雨天氣，極大降低了氣象災害風險損失。并且稭稈較長且數量多，新鮮度高，是青儲飼料的不二之選。

不過，新品種大面積推廣種植并不容易，在一個區域進行推廣之前，必須先進行實驗，經過當地農作物品種審定委員會審定，取得合法“身份證”後才能進行大面積的種植。

6

孕期吃螃蟹會導緻流産？

流言：孕期不能吃螃蟹、冰淇淋，因為會導緻流産或者難産，也不能喝咖啡，因為會導緻流産或者胎兒畸形。

真相：确定對海鮮不過敏的孕婦，在螃蟹完全煮熟後是可以吃的，螃蟹肉質高蛋白低脂肪，富含不飽和脂肪酸、DHA以及微量元素，被美國FDA推薦為僅次于魚類的妊娠期最佳食材之一。如果孕前從未涉足過螃蟹美味，那懷孕期間就不要嘗試第一次了，萬一過敏可不是小事，過敏會引起流産、早産甚至威脅生命。

懷孕期間偶爾吃一根冰淇淋解解饞是允許的。但首先要注意适量原則，其次要選擇符合衛生标準的冰淇淋，并且避免反複凍融，如果冰淇淋細菌超标，會引起嚴重腹瀉導緻流産，如果不幸感染了李斯特菌，嚴重可引起菌血症甚至腦膜炎，甚至付出生命的代價。

懷孕期間也是可以喝咖啡的，但原則就是不要過量。一般來說，懷孕後，隻要每天攝入的咖啡因總量不超過200毫克就不會引起不良後果。一杯中杯（345毫升）的美式咖啡，咖啡因含量是150毫克。

科普之路任重道遠。每月科學流言榜由北京市科學技術協會、北京市網信辦、首都互聯網協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平台共同發布，得到中國科普作家協會科技記者與編輯專業委員會、中國晚協科學編輯記者分會、上海科技傳播學會等的支持。

(新民晚報)

作者：郜陽（新民晚報·鹦鹉螺工作室）

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