還真有不少糖友吃了早餐之後血糖就開始飙升了，這和早餐食材的選擇大有關系。有不少糖友可能覺得為了避免血糖上升，應當吃一些“清淡”的食物，如粥類，再搭配一些主食類，如包子饅頭，加上牛奶/豆漿雞蛋，應該是很能穩定血糖的選擇，結果吃了這些血糖越來越高，自己都還蒙在鼓裡，究竟為什麼沒吃對？早餐吃些什麼才更好？
首先，早餐的确應當有提供葡萄糖能量的主食，包括高血糖、糖尿病患者也一樣，很多糖尿病患者為了想穩定血糖，故意不吃早飯，結果血糖反而升得更高，這是因為不吃早餐會導緻血液中葡萄糖大幅削減，可引起低血糖發生，為了平衡，身體會大幅分解糖原等釋放葡萄糖能量，瞬間讓血糖飙升，如果前一天晚上胰島素用量較多的糖友，還可能引起蘇木傑現象、黎明現象，空腹時血糖飙升，對糖友是不利的。
糖友也需要主食的攝入，隻是需要控制攝入量，選擇升糖指數更低的主食類食用。如我們平時吃的包子饅頭，面條白粥等細糧就避避，這些細糧可能會更利于消化吸收，讓葡萄糖更容易分解出來快速進入血液，血糖上升較快。我們可以選擇用全麥粉、雜糧粉、粗玉米面等做成的雜糧饅頭、窩頭、荞麥面等面食，或是添加了粗糧雜豆混合起來的粗糧飯、雜糧飯來食用，如此一來，增加了膳食纖維的攝入量，延緩了食物的消化速度，對血糖平穩也有一定好處，主食的攝入量推薦在2兩左右為宜。
糖友的早餐還可以添加蔬菜類、堅果類，它們富含膳食纖維，也能提高飽腹感，延緩食物的消化速度，同時增加水溶性維生素的攝入，礦物質的種類；堅果類不宜多吃，可以每天吃個10g左右為宜。早餐還需要豐富蛋白質的來源，如蛋奶是最常見的優質蛋白來源，但不少糖友喝不慣，會選擇酸奶、豆漿，但選擇酸奶豆漿也需要格外注意，最好是選擇“無糖酸奶”、“原味酸奶”，現在的酸奶大部分都屬于“風味酸奶”，其中添加了較多蔗糖或其他添加劑成分，糖友吃了會讓血糖大幅上升；此外選擇牛奶最好也選擇純牛奶，很多“早餐奶”、“草莓牛奶”、“巧克力牛奶”等風味牛奶同樣添加了較多蔗糖；豆漿的話建議自己用豆漿機來做，很多外面攤位賣的豆漿為了提高口感，可能加入了蔗糖、澱粉等成分，同樣可讓血糖大幅飙升。
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