住在海邊的人，大多數人都見過這種魚。全身上下軟綿綿的，咧着大嘴，長的灰不溜秋，奇醜無比，像一個變形的癞蛤蟆。
沒錯，這就是安康魚。安康魚也叫鮟鱇魚、蛤蟆魚、燈籠魚。
可能，不了解它的人，光看到這長相就會避而遠之，更别提吃了。畢竟，中國人是講究食之色相。而喜歡它的人，則會對它贊不絕口。
這貨在市場上很常見，當下季節正是吃它的時候。這種魚不僅肉質鮮美，刺少肉多，少老皆宜。其價格也不貴，十幾塊錢就能買一大條，一家人吃一頓都吃不完。
我的家鄉，是在膠東海邊的一座小漁村，村裡漁民世代以打魚為生。
在我的老家，有這麼一個習俗。每到開春的季節，家家戶戶都會炖一條安康魚吃。
安康魚是少數食用時，需要扒皮的魚類之一，魚皮雖然可以食用，但口感太差，所以棄之。
它那大嘴長着一口鋒利的尖牙也需要去掉，剩下的就是全部可以吃的魚肉了。
做法也很有特色。把安康魚扒皮并去内髒，清洗幹淨後剁成大塊。用農家的地鍋，和豆腐、蘿蔔一起炖。
地鍋的内壁再貼上一圈，自家地裡種的玉米面餅子，我們叫它玉米粑粑。
添火加柴，大鍋燒的熱氣騰騰。一家人圍坐炕上，吃粑粑就着魚，香氣四溢，其樂融融。故美其名曰“幸福安康”。
安康魚炖豆腐這種鄉村美食，在我的家鄉一代代的流傳着。現如今，已經成為我們當地的特色。我想，安康魚吃的不僅僅是他的美味，更多的是它給予的寓意和家人團聚的幸福感覺吧。
在你的家鄉有吃安康魚的習俗麼？歡迎留言區下方讨論。
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