近年來不管國内還是國外市場小龍蝦的需求非常旺盛，小龍蝦的食用已經風靡全球，尤其以中國為甚，被越來越多的消費者所喜愛，市場的銷量及價格也在不斷上漲。資料顯示，在武漢、南京、上海、合肥等各大中城市，一年龍蝦的消費量都在萬噸以上，南京市一個晚上的小龍蝦銷售量就在20噸左右。我們先看幾張2017龍蝦發展報告的圖片：

圖一（本圖出2017年自小龍蝦産業報告）

圖二（本圖出2017年自小龍蝦養殖産業報告）

首先，從圖二，我們不難看出，目前我國小龍蝦養殖不管是養殖面積和養殖産量，都是以穩定的逐年遞增，從2007年的26.55萬噸産量增長到2016年的89.91萬噸，增長了221%，養殖面積也在2016年，突破900萬畝的大關，并于2016年，我們成為世界上最大的小龍蝦生産國，體現出小龍蝦養殖，在我國的的一個火爆場面。

圖三（本圖出自2017年小龍蝦産業報告）

再者，我們從圖三，可以看出，小龍蝦主要産于長江中下遊地區，湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個省，産量占全國産量的95%左右。結合相關的市場資料，近兩年，四川、重慶、河南、山東、浙江、廣西等省（區、市）小龍蝦養殖也逐步發展，養殖區域逐年擴大。另外，部分省份尚有捕撈産量，也體現出，我們在小龍蝦養殖方面，還是有一定的市場空白，在目前市場需求不斷加大，供不應求的情況下，尤其是空白市場的養殖戶，可以抓緊了解，盡早進入以抓住先機，畢竟小龍蝦屬于生鮮，長途運輸不利于成活，更多餐飲客戶希望能本地采購，降低成本。而一些成熟市場，不言而喻，已經形成了一定的産業規模和養殖技術，進入相對來說，承擔的市場風險較小。

圖四（本圖出2017年自小龍蝦産業報告）

圖五（本圖出2017年自小龍蝦産業報告）

圖六（本圖出2017年自小龍蝦産業報告）

從圖四五六可以看出，小龍蝦國内消費以餐飲和加工為主，且呈快速增長态勢。尤其在炎炎夏日，走在城市的大街小巷，不需要太多的言語，就可以感受出小龍蝦在國内的一個火熱。據中國小龍蝦供需平衡表分析，2016年小龍蝦生産量89.91萬噸、消費量87.93萬噸，較2014年分别增長30.36%、32.47%，據最新資料顯示，2017年的小龍蝦，依然呈供不應求的狀态。各地政府也在積極引導相關産業基金進入小龍蝦養殖業，因為小龍蝦的産業鍊長，國内市場需求仍有一定缺口，國際市場也有旺盛的需求。小龍蝦精深加工産品甲殼素及其衍生物在食品、化工、醫藥、農業、環保等領域具有重要的應用價值，經濟開發價值有望超過千億元。在圖二，我們了解到，小龍蝦不管是産量還是養殖規模，成逐年遞增狀态，會不會影響到他的價格會持續走低，我們從圖五不難看出，我們下龍蝦的價格，不僅沒有降低，同樣也是呈逐年遞增狀态。在同一年中，他的價格随季節性波動，每年的6-7月上市旺季期間價格最低，春冬季上市淡季期間價格走向峰值。同樣，我們在養殖中，可以适當調整小龍蝦出塘時間，能夠獲得更大的經濟效益。

小龍蝦養殖市場前景

相關數據顯示，過去十年，小龍蝦需求不斷加大，雖近年來，産量已經有了部分提升，但相對于市場需求來講，依然有相當大的一個市場缺口。随着我們經濟的一個發展，國内消費能力的提升，以及國家供給側改革的推進，促進農業轉型，小龍蝦養殖，在未來的前景還是很可期的。如果讀者對小龍蝦養殖有興趣繼續了解，筆者将會在接下來的文章中，給各位闡述小龍蝦的産業拓展,品牌建設,産業扶持,産業技術，養殖技術，利潤分析，進行一個詳細的闡述，可以繼續關注我們，也可以給我嗎留言，進行相關咨詢，筆者願意與各位讀者共同學習，共同進步。

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