不吃香菜是基因決定的還是有缺陷-tft每日頭條

不吃香菜是基因決定的還是有缺陷

圖文更新时间:2024-12-02 01:59:07

你好，我是高興，我喜歡研究美食！

我們日常生活中所享用的美食，基本上都離不開3種調味品：蔥花、蒜末和香菜，這三種調味品各有各的特點，而且用途非常廣泛。其中以香菜最甚，因為它價格便宜、能除膻去腥，而且它還具有一種獨特的香氣被大多數人所喜愛，因此香菜充斥在各大餐廳和飯店，甚至連街邊小吃攤的老闆都會問你：“要不要放香菜？”

不吃香菜是基因決定的還是有缺陷（再強調一遍不吃香菜的人）1

香菜的大規模使用雖然增加了菜品的風味，但也給不愛吃香菜的人帶來了一個非常頭疼的問題，那就是每次點菜時都要特意問一下：“這道菜，有香菜嗎？”一旦忘記問，他們可能就要花費半個小時的時間，把香菜全部挑出去，才能吃飯。

據調查，中國人的嗅覺和味覺對香菜最敏感，全球占比21%，大約每5個人當中就有1個人讨厭香菜的味道，就連明星也逃不過！

不吃香菜是基因決定的還是有缺陷（再強調一遍不吃香菜的人）2

著名影視演員袁弘，在接受到有關香菜的采訪時表示：“我覺得這個應該‘立法’，如果這道菜裡面有香菜，菜單上應該标注一下，這是對不吃香菜的人的不尊重。”

不吃香菜是基因決定的還是有缺陷（再強調一遍不吃香菜的人）3

此外，在不少外賣訂單的備注上，寫得最多的就是“不吃香菜”！有人還為此專門成立了一個“世界反香菜聯盟”，網頁頂端就明晃晃地寫着“為反對香菜而戰”，更有趣的是，他們将每年的2月24日定為“世界讨厭香菜日”。

不吃香菜是基因決定的還是有缺陷（再強調一遍不吃香菜的人）4

不吃香菜是基因決定的還是有缺陷（再強調一遍不吃香菜的人）5

為什麼有人讨厭香菜？

讨厭香菜的人認為，香菜的味道3分像肥皂，7分像黴菌，還有90分像臭蟲！然而，喜歡吃香菜的人卻吃不出這種味道，他們深深地愛着香菜，根本搞不懂為什麼會有人如此讨厭香菜？甚至懷疑，不吃香菜的人是“矯情、挑食”！

不吃香菜是基因決定的還是有缺陷（再強調一遍不吃香菜的人）6

為此，在2012年，遺傳學家埃裡克森（Nicholas Eriksson）對1.4萬人進行了研究調查，最終發現：人對香菜的讨厭是天生的！

研究指出，香菜的氣味主要來自于醛類化合物，讨厭香菜的人他們的11号染色體上有一段叫做OR6A2基因，這個基因能敏銳的識别到香菜中的醛類物質，進而放大了香菜中“肥皂”的氣味，使人對香菜産生恐懼和厭惡。所以，不吃香菜是基因在作怪，真的不是挑食！

你愛吃香菜嗎？歡迎在評論區留言讨論。

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