金針菇打開了兩天了還能吃嗎-tft每日頭條

金針菇打開了兩天了還能吃嗎

生活更新时间:2024-08-24 01:10:57

燒烤或涮火鍋時怎麼能缺少金針菇，口感爽脆，受到大衆人喜愛。不過，金針菇不僅僅易塞牙，而且所吃的金針菇會以完整的姿态排出體外，所以被人們戲稱昨日重現，那為什麼金針菇難以被消化。

金針菇打開了兩天了還能吃嗎（号稱明天見的金針菇）1

為什麼金針菇難以被消化？

金針菇的主要成分是真菌多糖，真菌多糖中含有糖原、幾丁質和纖維素等，不能被消化系統吸收；金針菇難以被咬斷，人們常常咀嚼幾下就直接吞咽，所以會被完整的排出。

研究表明，真菌多糖能促進胃腸道蠕動，也能為胃腸道微生物提供所需營養，維持胃腸道健康。少量吃金針菇幾乎不會影響消化功能，反而能加快胃腸道蠕動，維持糞便通暢。不過，必須把金針菇充分煮透和咀嚼。雖然金針菇中的膳食纖維難以被消化，但其他營養物質能被機體吸收利用。

金針菇打開了兩天了還能吃嗎（号稱明天見的金針菇）2

還有哪些食物能以原狀排出？

1、含多糖類物質

海藻多糖、植物多糖都屬于膳食纖維類，常見于海藻制品、海帶以及魔芋制品，難以被機體吸收，能促進胃腸道蠕動，緩解便秘。不過，由于這些食物質地比較柔軟，因此很少能見到排出原狀。

2、含水溶性較強的色素

紅心火龍果中含太多花青素，這是一種天然的色素，水溶性比較強。若無法被機體完全吸收和利用，那麼排出的尿液呈現紅色。

3、含不可溶性膳食纖維的食物

含不可溶性膳食纖維的食物硬度強，難溶于水，外形不易發生改變，因此能以原型排出。

金針菇打開了兩天了還能吃嗎（号稱明天見的金針菇）3

不同的食物消化時間有多長？

1、主食

精制白米或白面制作而成的食物，如面條、饅頭、包子和白米飯等，主要成分是澱粉，在體内消化吸收速度最快，隻需90~120分鐘左右。相對來說，雜豆類和粗糧消化速度慢，因為含有的膳食纖維能阻礙澱粉消化和吸收。澱粉消化太快可加快脂肪合成速度，短短幾小時就感覺到饑餓，而且也易升高餐後血糖。

2、肉類

肉類消化速度稍微慢一點，一般需4~6個小時。肉類含有的脂肪越多，消化時間就越長，尤其是豬牛羊肉消化時間最長。為了自身健康，首選低脂高蛋白質的食物，如魚肉、蝦肉、瘦紅肉和雞胸肉等。

金針菇打開了兩天了還能吃嗎（号稱明天見的金針菇）4

3、蔬菜類

西葫蘆、黃瓜以及冬瓜等瓜類蔬菜消化速度最快；其次是茄果類蔬菜和菌類，如茄子和西紅柿；綠葉蔬菜和筍類以及十字花科蔬菜中含有太多纖維素，所以消化速度慢；玉米、土豆和薯類等根莖類蔬菜中含慢消化澱粉，在體内消化時間比較長，因此可替代部分主食。

家醫君寄語

評價食物是否能吃，除了關注營養是否豐富外，還需看一看食物是否會增加消化系統負擔，腸胃功能較差者應遠離難以消化的食物。平時應掌握食物的正确烹調方式，如高溫蒸煮、涼拌或清蒸等，避免油炸、油煎或燒烤。與此同時應采取少鹽、少糖、低嘌呤的飲食原則。

家庭醫生在線專稿，未經授權不得轉載

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