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導語：豬身上這4個部位，全部都是極品，想吃要起早，别不懂吃！

豬肉是我們日常生活中常吃的肉類，說到豬肉最好吃的部位，多數人的選擇一般都是五花肉和排骨。這兩個部位其實并不沖突，因為口感和肉質的區别還是比較大的。像排骨的話是一根骨頭外面包裹着薄薄的瘦肉，肥肉比較少，這一塊的肉質緊實飽滿，吃起來一點也不油膩，所以不管是蒸炒煮炸炖都好吃。而五花肉的話是豬身上比較有特色的一個部分，五花肉整個是肥瘦相間，大多都是5-6層，層次分明，所以吃起來口感也很豐富，拿來做五花肉或者是小炒肉都非常美味。所以說，多數人去菜市場的時候都直奔這兩塊肉，反而忽略了其它的部位。大廚透露：大廚透露：豬身上4個部位，都是極品，想吃要起早，可多數人不懂。

1.松闆肉

松闆肉，估計多數人都沒吃過，那是因為這個部位的肉非常少。它是位于豬頸脖兩側的肉，兩面加起來也就隻有小小的兩片，一頭豬身上也就這麼點，非常稀少。而且這塊的肉肥瘦相間，油脂就像雪花一樣分布在瘦肉的中間，不僅美觀味道也是極好的，這一塊的肉不僅少還很珍貴，所以也被稱為“黃金六兩”，多數人都沒吃過，想吃你得早起去菜市場排隊，而且還不一定能吃上，畢竟這麼兩塊肉加起來連一斤都沒有，足以見得有多稀罕了。

2.豬天梯

很多人第一次聽到這個名字的時候都是一頭霧水，心想豬天梯是個什麼東西？其實當你看到豬天梯的樣子，就知道它為什麼叫做這個名字了。豬天梯其實就是豬嘴巴裡面的上颚，這一塊是整塊的軟骨，取出來之後可以看到這塊軟骨是一節一節的，就像個梯子一樣，所以就叫做豬天梯了，這個名字還是比較洋氣的。不過多數人也沒吃過，因為一頭豬身上也隻有一片。現在市面上很多豬天梯做成的鹵味小吃，年輕人們非常喜愛，吃起來麻辣爽口很有嚼勁，如果在菜市場遇到可以買一些回去，鹵着吃或者是爆炒都非常美味。

3.豬牙臼

其實光是聽名字大概都能猜出來是什麼部位了，豬牙臼其實就是豬大牙下面的一塊，連皮帶肉。 多數人沒吃過是因為不願意接受，認為這個部位比較“髒”，其實不然。這一塊肉跟肉皮混合在一起，吃起來肉香味濃郁，筋道又有彈性，其它部位的肉都做不出這樣的口感。買回家之後用刀把上面的污垢都刮除幹淨，接着清水沖洗，再下鍋焯水。接着不管是切片爆炒還是整個下鍋鹵，做出來都是非常美味的。而且這個部位很便宜，沒吃過的朋友可以試試哦。

4.梅花肉

這個部位多數人應該都知道，它就是豬肩膀上面的那一小塊肉。我們都知道，豬平時的活動量是很少的，也就是咱們說的“吃了睡睡了吃”類型的，那麼它除了睡覺的時候基本上都是在吃東西，吃東西的時候隻有嘴巴和脖子活動的次數是最多的，所以脖子旁邊肩上這一塊肉的口感是非常緊實的，吃起來很有嚼勁，沒有肥肉。但是這一塊肉也比較少，所以多數人都沒吃過，有機會嘗試一下你才知道什麼叫做極品美味呢。

大廚透露：豬身上4個部位，都是極品，想吃要起早，可多數人不懂。這裡面有你吃過的嗎？

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