孩子們的身體健康，是家長關心的頭等大事。這體現在孩子們日常的飲食當中，家長會為它們準備各種營養豐富的飯菜，如牛奶、維生素、牛肉、排骨等。

不僅如此，醫生、營養學家建議孩子們每日要多吃蔬菜和水果，但有不少家長會以小孩子喜歡喝的果汁類産品來代替，認為它們會起到同樣的作用。芒果汁、橙汁、葡萄汁、蘋果汁等極大豐富了家長們的選擇。

其實，市售的果汁産品有多種，濃縮果汁、果汁飲料、NFC果汁，它們在包裝、儲存方面較為接近，消費者在選購時往往會難以區分。

果蔬汁和濃縮果蔬汁均是以水果或蔬菜為原料，在加工過程中除水制成原汁（漿）液制品，并在生産時添加一定的水進行複原。

NFC果汁是非濃縮果汁，在生産時将果蔬直接壓榨、消毒而成的低溫産品，保質期較短且最好低溫保存，價格較貴。

果蔬汁類飲料是以果蔬汁（漿）、濃縮果蔬汁（漿）為原料，添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑，經加工制成的制品。其保質期較長，多為常溫保存，價格相對低廉。

簡單的分别方法是：購買産品時，常看産品配料表，若出現食品添加劑或其他成分則為果汁飲料。而NFC果汁的配料表中僅有一到兩種原材料。濃縮果汁會加水。

可果汁類産品真的可以代替水果、蔬菜嗎？它們會有什麼樣的健康風險？

2018年6月，《消費者報道》的記者在六一兒童節來臨之際，購買了市售知名17款濃縮果汁、果汁飲料及NFC果汁。品牌囊括了農夫果園、農夫山泉水溶C100、新奇士、美汁源、統一鮮橙多、美汁源酷兒、純果樂果缤紛、菓汁先生、鴻福堂、維他等10款果汁飲料，彙源橙汁、寶桑園、味全每日C等3款濃縮果汁，以及農夫山泉17.5°、農夫山泉芒果汁、婓素、零度果坊等4款NFC果汁。

對比分析評價17款果汁的配料表中的糖含量及總能量。

分析結果顯示，17款果汁的糖含量驚人，平均喝一瓶會攝入接近41.9g的糖，相當于10茶匙。不僅如此，它們所含的能量更是不可小觑，平均喝下一瓶需要持續慢跑21min才可消耗。長期飲用可能會引起肥胖、糖尿病等疾病，并損壞腎髒，造成營養不良等後果。

有意思的是，被宣傳為更健康、更天然的NFC果汁，其碳水化合物含量也高于果汁飲料及濃縮果汁，達到了46g每瓶，約11茶匙糖。

就能量而言，果汁類産品亦屬于能量較高的産品，食用一瓶需持續運動近半個小時才可能消耗。對于放學、下班的孩子們和家長，晚上喝杯果汁就躺在沙發上看電視或做作業将會在體内逐步積累過剩的能量，産生健康風險。（如圖1）

《美國臨床營養學》雜志發布的研究報告指出，大部分含糖飲料不僅糖分含量過高，而且缺乏營養價值，但其卻取代了其它能提供高品質營養成分的食物，這對于兒童的生長和發育極為不利，存在很多健康隐患，如增加肥胖、患心髒病等概率。

世界衛生組織（WHO）建議，消費者每日白砂糖攝入量應當控制在25g以下，約占總能量5%以下。《中國居民膳食指南》則建議每天攝入的糖量最好控制在25g以下，一天不能超過50g。

不過，17款果汁的糖含量之高的确令人擔憂。有15款産品的每瓶糖總量超過25g，約占總量的9成，喝一瓶就超過國家的推薦攝入量。

不僅如此，有7款果汁的碳水化合物含量超過40g/瓶，一瓶下去全天就不能再食用其他含糖産品了。（如圖2）

具體産品而言，彙源、統一鮮橙多、菓汁先生其實單位糖含量并不低，但其包裝較小，因而一次性攝入的糖不會太多。而大包裝的純果樂、酷兒、寶桑園、美汁源、鴻福堂及農夫果園等果汁産品，喝一瓶就攝入超過40g的糖。其中，一瓶純果樂就有超過50g的糖含量，食用一瓶就超出《中國居民膳食指南》的推薦。

攝入太多的糖會給人們的身體帶來極大的健康風險，兒童尤甚。本刊建議消費者，盡量不要食用糖含量過高的果汁産品，果汁産品不可直接替代水果。若消費者非要食用此類産品，可以購買小包裝，并控制好數量，不可一次過多。

記者對比了17款産品的配料表後發現，NFC果汁及濃縮果汁的配料表較為簡單且不含有食品添加劑。而果汁飲料的配料表則複雜許多，會添加各類食品添加劑、香精等。（如圖3）

包括零度果坊NFC鮮榨芒果汁、農夫山泉17.5°100%先過冷壓榨蘋果汁、婓素NFC100%芒果橙混合果汁、農夫山泉100%NFC芒果混合汁、寶桑園100%桑果汁等5款在内的果汁，其配料表中僅有原材料并無其他添加成分，最大程度的保持了水果壓榨後的味道。

彙源橙汁、味全每日C胡蘿蔔複合果蔬汁等2款除了添加原汁外，還添加了一定的水進行還原，相對果汁飲料而言也更為天然。

而包括菓汁先生、美汁源、酷兒鮮橙多、農夫果園等在内的10款果汁飲料，則添加了許多食品添加劑及其他成分。與濃縮果汁與NFC果汁相比複雜許多，不夠天然。

當然，在價格方面果汁飲料與NFC果汁差異明顯。NFC果汁的價格普遍在10元以上，婓素、零度果坊等2款的售價甚至超過了20元。不過，農夫山泉100%NFC芒果混合汁的價格僅7元，與果汁飲料接近，是極具性價比的NFC果汁。濃縮果汁中，彙源及味全的價格較為适中，也是不錯的選擇。

而果汁飲料的差異就較為明顯，鴻福堂楊枝甘露芒果金柚果肉飲品及新奇士金裝橙汁飲料的價格接近NFC果汁。其他飲料的價格波動并不大，均在5元上下。

本刊建議家長們給孩子們優先選擇水果、蔬菜等食物。若孩子特别喜歡果汁類産品，可以優先購買更加天然NFC果汁，但要控制好食用量，切不可一日飲用太多。此外，食用果汁類産品後仍需食用水果、蔬菜，不可替代。

食用果汁類産品的時間最好為早上或中午，且需要進行一定的運動。晚上臨睡前切不可飲用果汁。

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