炎炎夏日，天氣的溫度很高，很多人在天熱的時候食欲變得很差，吃不香，也睡不好，随便走一走就會出上一身汗，還無精打采。這時候我們在生活上，要保證充分的睡眠，在飲食上做一些調整，“堿性食物”富含多種營養素，能調節酸堿度平衡，還可以及時給身體補充營養，對強健體魄有好處。幫助我們順利度夏。今天我分享6種營養師推薦吃的“堿性食物”以及它們的做法，美味又營養，幫你順利度過酷暑，一起來看看吧。

俗話說：荷蓮一身寶，吃藕最養人。《本草綱目》把蓮藕稱為“靈根”，生吃可以清熱生津；炒熟還能健脾養胃，特别是女人。高溫天氣容易讓人心煩意亂，這個時候如果來吃上一點藕，可以有效的緩解煩躁的心情，蓮藕本身吃起來就脆嫩爽口，讓你在這個炎熱的天氣裡有好胃口。

涼拌酸甜藕片

【材料】：蓮藕、白砂糖、涼拌醋、芝麻油、鹽

【做法】：

1、把藕洗幹淨削皮後切成薄片，藕片切得越薄越容易入味且不容易斷開；

2、鍋裡注入清水大火燒開，将藕片放入，焯半分鐘，看到藕片變色馬上撈出，撈出後馬上放入冷開水裡；

3、瀝幹水的蓮藕片放入大碗裡，白砂糖、涼拌醋、芝麻油、鹽混合拌勻成的調味汁，澆淋在藕片上，放入紅椒姜片拌勻，腌制片刻就可以開吃啦！

檸檬非常酸，相信大家都會認為檸檬是酸性食物，但是檸檬可是屬于堿性食物的，檸檬維生素c的含量非常高，即可補充維生素還可起到美白的作用，尤其檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。用冰糖炖檸檬飲用，可起到很好的清熱潤肺作用，不管是大人喝還是小孩喝，都非常合适的。

冰糖檸檬膏（電飯鍋版）

【材料】：檸檬 ，冰糖

【做法】：

1、檸檬用鹽搓表皮，洗幹淨後晾幹水分，将晾幹的檸檬切片，兩頭要切掉，切記要将籽去除，不然會發苦；

2、将檸檬片放入電飯鍋裡，檸檬片盡量鋪開，然後鋪一層冰糖，再鋪一層檸檬片，以此類推，冰糖建議選黃冰糖，熬出來的檸檬膏口感更好！

3、電飯煲選擇熬湯模式一小時，再保溫10小時，可以晚上熬然後保溫第二天早上就可以了，

4、放涼後裝進提前消毒好的密封罐中，喝的時候幹淨無水的勺子挖出，溫開水沖調即可。

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不要醫生開藥方”，夏天天氣炎熱，人們待在室内總喜歡開空調，長期這樣會容易感冒着涼，姜本身有暖胃的功效，吃點姜就能及時排除寒氣，提升人體陽氣，對身體很有益處。我分享一種養生的吃法——糖醋泡姜，用比較嫩的子姜搭配醋和白糖等經過一番的腌制而成，可以當作開胃前菜，或者配粥吃。

糖醋泡姜

【材料】：子姜、冰糖 250g、白醋 400ml

【做法】：

1、子姜刮幹淨皮，洗幹淨晾幹，然後把它切成薄片，盡量薄些均勻些，用刮片刀也可以，太厚了後期的浸泡不容易入味。

2、往切好的姜片上面撒上一層鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘後子姜會出水，倒掉腌制出的姜水，并且用手把姜片的姜水擠出；

3、取一口鍋，必須無油無水，倒入白醋和冰糖，中火，把冰糖煮融化後關火；

4、準備好一個密封玻璃罐，也是無油無水，姜片放入罐中，等到冰糖醋水不燙手時（溫熱）再倒入罐子裡，沒過姜片；

5、姜片慢慢變成粉色，放涼移入冰箱冷藏保存，吃時，拿幹淨無油無水的筷子夾出。

海帶主要是自然生長，也有人工養殖，多以幹制品行銷于市，海帶有“海上之蔬”的美譽。海帶富含膳食纖維，不僅能夠給身體補充碘元素，像天氣熱了很容易出汗，常吃點海帶能夠補充鉀元素，煲上一鍋清涼解暑的海帶綠豆糖水，不僅補水解渴，對身體因炎熱夏季而引起的不适有一定的緩解作用，清熱解暑效果更好。

綠豆海帶糖水

【材料】：綠豆，幹海帶，蓮子，冰糖

【做法】：

1、把綠豆和蓮子提前用清水浸泡2個小時，讓蓮子和綠豆都吸飽水分，浸泡好的豆，可以縮短煮的時間。

2、海帶用清水泡發，清洗幹淨，注意要把沙子雜物都洗幹淨，再把海帶切成一小塊，随自己喜好，切成絲也可以。

3、将綠豆、蓮子和海帶放入湯鍋裡，加入适量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火煮40分鐘左右。

4、40分鐘後看到綠豆完全煮爛，有點綿綿的就可以放糖，等糖完全溶化就關火。

番茄是夏季最為常見的一種堿性蔬菜，對于很多人來說，番茄那酸酸的滋味在夏天能夠刺激味蕾，消除疲勞的。番茄中還含有豐富的維生素c和番茄紅素，以防止流汗過多而造成的營養流失，并且還具有健胃消食的作用。用話梅腌漬小番茄，腌漬後的小番茄，番茄吸收了話梅的甜味，爽口解膩，作為餐前美食，特别開胃哦。

話梅小番茄

【材料】：小番茄、冰糖 、話梅、

【做法】：

1、鍋中放入适量的清水，加入冰糖、話梅大火煮開，直到冰糖完全融化後，離火冷卻備用。

2、準備新鮮小番茄，番茄屁股劃十字，水開倒入小番茄煮2分鐘看見皮爆開！關火盛出小番茄，放入涼白開中便于去皮。

3、把去皮的小番茄和放涼後的話梅糖水放入密封容器裡，有條件的可以加入檸檬汁，密封好放入冰箱冷藏5小時以上或隔夜就可以享用了。

這種其貌不揚、拙樸渾厚的香芋，營養價值近似于土豆，易于消化，是一種很好的堿性食物。它富含的黏性物質對于滋養胃黏膜有着很好的效果，經常吃可以不錯的促進腸道代謝，健脾胃。香芋澱粉含量高，口感又沙又香，綿甜香糯，搭配Q彈的西米做成糖水實在太治愈的，夏天放入冰箱冷藏後食用口感更佳哦，冰冰涼涼，清涼解暑又過瘾！

香芋牛奶西米露

【材料】：香芋、西米、椰漿、牛奶、冰糖

【做法】：

1、香芋去皮，切成小塊，芋頭放鍋裡蒸熟或者煮熟都可以。

2、開始煮西米了，水燒開後放西米煮10分鐘，然後關火焖10分鐘，直到西米沒有了白心就代表煮成功啦。

3、把煮好的西米倒進冷開水或者冰水裡沖洗，洗掉黏稠的液體，這樣過完冷水的西米晶瑩剔透；

4、鍋中加入椰漿和牛奶開火煮一下，喜甜的可放冰糖，最後加入香芋和西米，攪拌均勻即可。

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