最近天氣熱，關注孩子的寶媽們其實從春末夏初的時候就應該會留意到，尤其是天氣悶熱的時候，許多孩子都愛出汗。愛出汗是天生體質問題，但是後天的飲食習慣也要注意，我也是一個10歲孩子的媽媽，孩子的一舉一動我都時刻關注着，飲食起居，身體健康的孩子才少讓媽媽操心。

其實我也是容易出汗的體質，尤其是夏天天熱的時候，動不動就一身大汗，要區分運動時候流汗要及時補充水分，還有一種就是老一輩說的“虛汗”。

​孩子愛出虛汗還容易表現在晚上睡覺的時候，如果不開空調還容易滾來滾去睡得不踏實，睡到半夜的時候還會發現額頭和衣服微微潮濕，出的就是虛汗。

愛出虛汗的孩子晚上睡眠也不好，所以這個時候我就會給孩子多煲湯。廣東媽媽一直用的止虛汗的湯譜，很實在，一周煲2次，家人孩子都可以喝，愛出虛汗的情況會慢慢變好的呢，試試吧！

食材：泥鳅400克，鐵棍山藥1根（約一斤），眉豆、芡實1把，生姜幾片，蜜棗2顆，鹽适量。

做法：

1. 今天這湯的主角就是它--泥鳅。北方不常見，但是在南方素有“水中小人參”之稱呼，在夏天的時候，正是在河邊西邊捕捉的時候。野生的泥鳅個頭比較小，特别滑溜，軟軟的一小條。

泥鳅具有補中益氣、除濕退黃、暖脾胃、止虛汗的作用。泥鳅含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質、維生素，這些營養價值都比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，并含有不飽和脂肪，性涼，夏天吃最好。

2.泥鳅要用菜籃子沖洗幾遍備用，準備一根鐵棍山藥，因為鐵棍山藥适合用來煲湯，組織纖維特别細膩紮實，另外再準備一把幹芡實和一把眉豆，眉豆和芡實都有祛濕健脾的作用，2顆蜜棗用于增加甜味。​

3.泥鳅用來煲湯前都需要先把它處理一下，尤其是表皮的滑液，最簡單的辦法就是用一個深一點的容器承裝好幹淨的泥鳅，然後撒上一茶匙食鹽，迅速把蓋子蓋上。泥鳅身上的黏液就是它的輔助呼吸系統，撒了鹽有滲透作用，從而使泥鳅在盆裡來回彈動幾分鐘後就差不多了，掀開蓋子看看，盆裡有不少黏液。

4.這個時候就把泥鳅放入水龍頭底下沖洗幾遍，直至它表面的黏液沖洗掉，摸起來不會滑手。​

5.不粘鍋小火加熱，倒入半茶匙油，适量姜片，把洗幹淨的泥鳅放入不粘鍋裡，中小火煸炒一下，這樣能去掉部分泥鳅的泥腥味。​

6.最後準備湯鍋，把眉豆、薏米和蜜棗以及芡實全部放入湯鍋中煮沸後，再把炒過的泥鳅倒入湯鍋裡，大火煮沸轉小火煲40分鐘左右。​

煲好的泥鳅湯是微微奶白色，有姜片所以不會腥膻。山藥粉糯，泥鳅可以不吃，喝湯不吃渣，一周煲2次試試，止虛汗特别好。​

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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