花椒怎樣曬幹才不炸開?采收的花椒要搶晴天及時攤曬，将花椒輕輕攤撒在曬壩或竹席上，攤曬厚度2厘米左右，不宜攤得過厚，并且要厚薄均勻，不能起堆花椒在烈日下曝曬，一般經5至6小時就會開裂，椒皮水分蒸發失水後，油胞就不易破裂，待顆粒完全爆開後，用竹棍輕輕拍打，使種子、果梗、果皮分離，再用篩子、風車等工具把三者分開 ，下面我們就來聊聊關于花椒怎樣曬幹才不炸開?接下來我們就一起去了解一下吧!
采收的花椒要搶晴天及時攤曬，将花椒輕輕攤撒在曬壩或竹席上，攤曬厚度2厘米左右，不宜攤得過厚，并且要厚薄均勻，不能起堆。花椒在烈日下曝曬，一般經5至6小時就會開裂，椒皮水分蒸發失水後，油胞就不易破裂，待顆粒完全爆開後，用竹棍輕輕拍打，使種子、果梗、果皮分離，再用篩子、風車等工具把三者分開。
花椒當天曬幹當天整理，品質、色澤都比較好，若遏雨或陰天不能及時曬幹，則色澤品質都會變差，如采收後遏雨，應攤放在幹淨、通風的地方，厚度以單穗攤放，不重穗為好，待天晴後，輕輕搬到陽光下曬幹。
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