花椒怎樣曬幹才不炸開?采收的花椒要搶晴天及時攤曬,将花椒輕輕攤撒在曬壩或竹席上,攤曬厚度2厘米左右,不宜攤得過厚,并且要厚薄均勻,不能起堆花椒在烈日下曝曬,一般經5至6小時就會開裂,椒皮水分蒸發失水後,油胞就不易破裂,待顆粒完全爆開後,用竹棍輕輕拍打,使種子、果梗、果皮分離,再用篩子、風車等工具把三者分開 ,下面我們就來聊聊關于花椒怎樣曬幹才不炸開?接下來我們就一起去了解一下吧!
采收的花椒要搶晴天及時攤曬,将花椒輕輕攤撒在曬壩或竹席上,攤曬厚度2厘米左右,不宜攤得過厚,并且要厚薄均勻,不能起堆。花椒在烈日下曝曬,一般經5至6小時就會開裂,椒皮水分蒸發失水後,油胞就不易破裂,待顆粒完全爆開後,用竹棍輕輕拍打,使種子、果梗、果皮分離,再用篩子、風車等工具把三者分開。
花椒當天曬幹當天整理,品質、色澤都比較好,若遏雨或陰天不能及時曬幹,則色澤品質都會變差,如采收後遏雨,應攤放在幹淨、通風的地方,厚度以單穗攤放,不重穗為好,待天晴後,輕輕搬到陽光下曬幹。
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