1. 海參洗淨。豎着切,一根切3刀。
2. 大蔥白。切段。豎着切一半,再把一半切一半,也就是一個大蔥段切成四分之一。
3. 大勺放底油,加蔥段炒成微黃撈出。
4. 大勺放底油加兩小勺白糖炒出糖色。(也就是把糖炒出深褐色。。切記油要少放一點點就好!!!)然後加水把海參放進去。
5. 加醬油 料酒 一點點 鹽 味精。攪拌均勻 開小火燒。
6. 待湯汁收得差不多了 把前面炒好的蔥段放進去。再翻炒幾下。
7. 加水澱粉 勾薄芡,淋上一點香油出鍋。
8. 成品色澤油亮,口味鹹鮮微甜。。。海參營養價值很高。常吃對身體很有益處。
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