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刺老芽野菜功效

圖文 更新时间:2024-12-28 12:30:22

又到了漫山遍野找野菜的時候了。

進入二月,草長莺飛,山上、田間許多樹木花草都開始冒頭,一些頗為美味的野菜也夾雜在裡面開始生長,比如說荠菜、馬齒苋、蒲公英等,沒事去田間走一圈,便可以摘上滿滿一筐,夠一家人吃好幾頓。

刺老芽野菜功效(農村樹上的野菜)1

不過近年來,人們似乎吃膩了地上長的野菜,開始将眼光盯往那些樹上發的嫩芽,比如說香椿芽菜,現在20來塊一斤,快趕上豬肉價格了,但這尚算好的,還有一種樹上長的野菜“刺老芽”,已經是兩三倍豬肉市價,很多人就好奇,區區一種野菜,憑啥敢賣這麼貴?

“刺老芽”,學名叫龍牙楤[sǒng]木,一般都是三四米高的樣子,灰色樹皮,全身長滿尖刺,我們說的野菜“刺老芽”,其實就是指這種樹上發出來的嫩芽。

刺老芽野菜功效(農村樹上的野菜)2

它之所以能以兩三倍的豬肉價格在市場上大賣,首先離不開的,當然是它的味道。刺老芽本身會散發出一股獨特的清香味,用來炒雞蛋,那是一絕,比香椿芽更好吃。再加之它是完全野生無污染的天然野菜,營養價值又高,自然而然就受到了人們的喜愛。特别是在東北那旮旯,一到每年的仲春二月,人們就會跑到山裡去摘刺老芽來嘗嘗鮮。

不過現在想要采到足夠多的刺老芽,那可不是一件容易的事。刺芽兒樹是野生植物,基本上都長在山裡,在天然林大幅減少的今天,已經很難看到了,偶爾在林子裡遇上也就是一兩棵,想摘滿一碗用來做菜那是真不容易。而且刺芽兒樹全身上下都長滿了刺,在采摘的時候一不小心就會紮傷人,會給采摘帶來很大困難。

刺老芽野菜功效(農村樹上的野菜)3

此外,雖說刺老芽的采摘時間較長,從春季開始萌芽到夏初這段時間都可以采摘食用,但是也不能過多次數的進行采摘,一般來說,一年裡也就隻能摘個2到3次。而且還必須在芽葉沒有展開的時候采摘下來,否則嫩芽長老,就不好吃。

像現在剛過完年,人們天天雞鴨魚肉給吃膩了,都想吃點綠蔬刮刮油。在綠蔬裡面,純天然野生的野菜受到了人們的熱情歡迎,而被譽為“山菜之王”的刺老芽以其鮮美的口感、獨特的風味更是享受到了吃貨們的追捧。美味又有營養的刺老芽采摘不易,又有着巨大的市場需求,賣出超出兩三倍豬肉的價格也就不奇怪了。

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