家常油焖茄子簡單的做法-tft每日頭條

家常油焖茄子簡單的做法

圖文更新时间:2024-06-09 04:47:02

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

茄子是我們生活中極其常見的食材，價格低廉，營養豐富，做法也有好多種，口味各有千秋，早已登上了百姓的餐桌。

今天就給大家分享一道油焖紫茄子的做法，下飯下酒特别棒，也是色香味俱全的一道家常菜肴，喜歡自己動手做美食的朋友，就一起來試試吧。

家常油焖茄子簡單的做法（飯店的油焖茄子）1

具體做法請看我們的操作：

1.準備新鮮的紫茄子一個，去掉根部，先切成寬條，再切成小塊，放入盤中備用。

家常油焖茄子簡單的做法（飯店的油焖茄子）2

2.青椒半個先切成長條，再切成小片，紅椒半個同樣切成小片，和青椒放在一起用來配色，蒜子一小把輕輕拍扁，放入盆中備用。

家常油焖茄子簡單的做法（飯店的油焖茄子）3

等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作.。

家常油焖茄子簡單的做法（飯店的油焖茄子）4

3.起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時，也就是150度左右，下入茄塊。

家常油焖茄子簡單的做法（飯店的油焖茄子）5

4.用勺子翻動幾下，使茄塊受熱均勻。

家常油焖茄子簡單的做法（飯店的油焖茄子）6

5.把茄子炸至外皮呈金黃色時，撈出控油，這個時間大概要兩分鐘左右。

家常油焖茄子簡單的做法（飯店的油焖茄子）7

6.鍋内留少許底油，倒入蒜片爆香，加入蚝油5克，翻炒化開。

家常油焖茄子簡單的做法（飯店的油焖茄子）8

7.倒入青紅椒翻炒幾下，加入半勺清水，加入生抽10克，白糖1克，胡椒粉1克，雞粉1克。

家常油焖茄子簡單的做法（飯店的油焖茄子）9

8.煮沸以後，放入炸好的茄子，改中小火焖2分鐘，使茄子慢慢入味。

家常油焖茄子簡單的做法（飯店的油焖茄子）10

9.兩分鐘過後，翻炒幾下，勾入少許水澱粉，快速翻炒，開大火收一下湯汁。

家常油焖茄子簡單的做法（飯店的油焖茄子）11

10.再淋入少許明油，簡單翻炒均勻就可以關火起鍋裝盤了。

家常油焖茄子簡單的做法（飯店的油焖茄子）12

11.好了，這道特别下飯的油焖紫茄子就做好了，學會了就在家試試吧。

家常油焖茄子簡單的做法（飯店的油焖茄子）13

下面是所用到的食材和調料

食材：紫茄子，青紅椒，蒜子

調料：食鹽，生抽，白糖，胡椒粉，雞粉

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