超簡單的煎牛排方法-tft每日頭條

超簡單的煎牛排方法

生活更新时间:2024-07-22 09:08:42

自己在家怎麼做牛排？有的時候真的不想去外面吃，主要是太饞了不想走那幾步路！

但是在家自己煎牛排也無從下手呀！翻車怎麼辦？然後怎麼煎才嫩、怎麼看熟度、怎麼腌制等等問題

不要怕！看了我這篇文章希望對你有幫助~

超簡單的煎牛排方法（家常版牛排做法）1

怎麼選牛肉

挑選牛肉的時候先要知道牛肉有哪些種類，例如：西冷牛排、菲力牛排等，根據這些種類看它的肉質、脂肪含量、口感等，每一種牛肉口感上面的都不一樣，所以要選擇自己喜歡的

西冷牛排是最常見的牛排，口感多汁有嚼勁，因為肉中有嫩筋跟肥油，喜歡吃有嚼勁的極力推薦，一般适合三分熟或者五分熟

超簡單的煎牛排方法（家常版牛排做法）2

菲力牛排是肉質比較嫩的那種，精瘦，基本上沒有什麼肥肉；它是牛身上牛腰部位的肉，俗稱牛裡脊，因為肉質比較嫩所以适合小孩子、老人吃，但是它煮過頭了還是老！一般适合三分熟、五分熟、七分熟

超簡單的煎牛排方法（家常版牛排做法）3

以上兩款是生活當中最容易出現的，兩種極端吧，剛好一個嫩一個有嚼勁，當然還有其他牛肉，就要看自己怎麼去選擇了

挑選牛排的時候記得睜大雙眼，有一些牛排是拼接的肉！！！整塊的是最好的

超簡單的煎牛排方法（家常版牛排做法）4

怎麼煎

牛排解凍以後可以不用洗，要是真的覺得不幹淨的話，可以用廚房紙巾蘸取多餘的血水
一般先在牛肉兩邊撒上海鹽、黑胡椒粒，然後鍋裡面倒入植物油
每一個面都要煎到，一般剛有點泛紅就可以翻面了，大概就30秒左右，這樣可以鎖住嫩汁水
還要立起來煎周邊，等煎得差不多以後，鍋裡放入一點黃油融化後放入迷疊香、大蒜
把鍋斜着放，把牛肉往上碼，用勺子一勺一勺往肉上面淋油就可以
煎的時候根據情況來調節火候，中小火來回切換，最好小火慢慢煎，火太大了容易焦

超簡單的煎牛排方法（家常版牛排做法）5

鍋裡的肉也不要倒，可以用它煎一些配菜，香菇、胡蘿蔔、西藍花等，自己喜歡吃的蔬菜都可以；對了，新手小白的話，吃牛排推薦五分熟哦~

再給大家推薦一個萬能的醬汁，黑胡椒醬！做起來很簡單；你隻需要水澱粉、黑胡椒粉、蚝油、鹽、糖就可以了，然後把所有調理放到鍋裡熬制粘稠就可以了

超簡單的煎牛排方法（家常版牛排做法）6

這個就是适合家庭自制的煎牛排方法，當然更西餐廳不了，希望對你們有幫助~

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活

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