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饽饽是什麼

生活更新时间:2024-09-14 09:54:49

饽饽是什麼?饽饽是滿族平時和節日的主要食品饽饽是用粘米做成的有豆面饽饽、蘇葉饽饽和粘糕饽饽等豆面饽饽是用大黃米、小黃米磨成細面，再加進豆面蒸制而成這種饽饽顔色金黃，有粘性，味香可口蘇葉饽饽是用粘高粱面和小豆的豆泥混合拌勻，外面用蘇葉包起來蒸熟的，有一種蘇葉的特殊香氣，别具風味粘糕饽饽是用大黃米浸泡之後磨成面，在黃米面中間包上一些豆泥蒸熟後則成這種饽饽用油煎着吃，或蘸着糖吃都行，既香又甜，今天小編就來聊一聊關于饽饽是什麼?接下來我們就一起去研究一下吧!

饽饽是什麼

饽饽是滿族平時和節日的主要食品。饽饽是用粘米做成的。有豆面饽饽、蘇葉饽饽和粘糕饽饽等。豆面饽饽是用大黃米、小黃米磨成細面，再加進豆面蒸制而成。這種饽饽顔色金黃，有粘性，味香可口。蘇葉饽饽是用粘高粱面和小豆的豆泥混合拌勻，外面用蘇葉包起來蒸熟的，有一種蘇葉的特殊香氣，别具風味。粘糕饽饽是用大黃米浸泡之後磨成面，在黃米面中間包上一些豆泥蒸熟後則成。這種饽饽用油煎着吃，或蘸着糖吃都行，既香又甜。

滿族的饽饽很耐餓，攜帶方便，風味獨具，至到今天仍是頗為風行的食品。

蒙族、回族、漢族等多民族居住區，特别是滿、蒙等少數民族和當地百姓都喜歡吃饽饽。在承德最受歡迎的是油酥饽饽、混糖鍋餅、叉子火燒、絲糕等被當地人譽為滿族饽饽四絕。

滿族人習慣把許多面制食品稱為“饽饽”。制作方法分為蒸、烙、烤、煮等。據清代姚元之《竹葉亭雜記》記載：“饽饽，古之铧鑼也”。又據《升庵外集》：“北人呼為波波，南人呼為镆镆。今京中書為饽饽，有硬面饽饽、發面饽饽......”。

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