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家常肉末茄子好吃下飯

圖文更新时间:2024-12-19 09:12:48

肉末燒茄子，常常做，常常很搶手，通常情況下，我都用大蒜做小料，因為大蒜和茄子很搭配。今天的燒茄子，我另加了一味兒紫蘇，天啊，味道真好，我将菜上了桌，然後吩咐孩子們自己盛飯吃，等我炒了素菜去吃飯，那茄子已經沒有了。紫蘇是一種藥食兩用植物，香味兒很特别，有些地方可能沒有鮮品，或者不怎麼吃鮮品，日式生魚片或者壽司常用這個東西。下次炒肉末前，先炙下鍋，先往鍋裡倒稍多的油，晃晃鍋，燒熱後将油倒出，然後再開始炒肉末，就不會粘鍋了。

家常肉末茄子好吃下飯（大叔家的下飯菜）1

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說起茄子，就想起《紅樓夢》裡面劉姥姥二進榮府的時候，賈母特意吩咐王熙鳳用“茄鲞”招待她的情景。“茄鲞”是《紅樓夢》裡面寫得最為仔細的一道菜，做法極其奢侈複雜，需要先把茄子皮削掉切成丁兒，然後用雞油炸。再把雞脯肉、嫩筍、蘑菇、五香豆腐千、各色幹果等配料切成丁兒，和炸過的茄丁兒一起，用雞湯煨幹，澆些許香油，用糟油一拌，裝壇密封。等到要吃的時候再取出來，加上爆炒的鮮雞腱子肉丁兒，吃完之後猶覺醇香滿口。豬肉含優質的蛋白質，有人體全部必需的氨基，肉與茄子同食，可穩定血壓，預防紫癜，可補血。今天大叔下廚房教你做醬燒肉末茄子，希望你吃的開心~

家常肉末茄子好吃下飯（大叔家的下飯菜）2

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茄子，肉末，海鮮醬，甜面醬，辣椒醬，鹽，玉米澱粉，糖，味精，麻油，食用油适量

家常肉末茄子好吃下飯（大叔家的下飯菜）3

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1、首先把茄子去兩頭切條，入放鹽的水中浸泡，将浸泡過的茄子清水沖淨擠幹備用即可；

家常肉末茄子好吃下飯（大叔家的下飯菜）4

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2、然後将擠幹的茄子拍玉米澱粉，将茄子過油，将海鮮醬，甜面醬，辣椒醬各一勺待用即可；

家常肉末茄子好吃下飯（大叔家的下飯菜）5

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3、最後坐鍋少許油入肉末煸透入三醬同炒，入茄子翻勻，糖提鮮，味精增味，翻勻淋麻油增香增亮就可以出鍋端盤上桌開吃啦~

家常肉末茄子好吃下飯（大叔家的下飯菜）6

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香氣撲鼻，香辣甜鮮，軟糯味美的醬燒肉末茄子就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

家常肉末茄子好吃下飯（大叔家的下飯菜）7

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大叔小提示

1、豬肉與茄子同食，可穩定血壓，預防紫癜，可補血；

2、怕油膩的可以将茄子蒸一下而不是油炸，雖然不如油炸的茄子香但成品依然很美味。

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