9月份培育種植的蘑菇，頭茬的已經開始銷售了。老爸培育養殖蘑菇已經快30年了，最近兩年種的少了。對于蘑菇我還是相當了解的。
蘑菇是個好東西，種植蘑菇是不打藥的。菌菇類的東西對生長環境、溫度、濕度要求比較高。所以菌菇類的食物幹淨，衛生。達不到要求的時候就會滋生雜菌，長不出菌菇了。
再來說說蘑菇的營養，蘑菇中的蛋白質含量在30%以上，還有多種維生素和礦物質，蘑菇中含有天然的蛋白多糖，是一種天然抗癌成分。蘑菇還有美容養顔，增強機體免疫力的作用。
買蘑菇，挑大朵還是小朵，哪種好？認準這3點，保證不吃虧。
一、去買蘑菇，大朵好還是小朵好，不用說，小朵比大朵的肉厚實，吃着香，口感好。
小朵不好買，為啥，小朵種植戶不舍得摘。
隻要溫度、濕度條件夠，蘑菇長得很快，一天一個樣，肯定是越大越壓稱，能多賣點錢。
如果真的有小朵、有大朵的。那就挑小朵的買，蘑菇沒長開時是營養成分最足，也是口感最佳的時候。每一朵都厚厚實實的，看着就喜歡吃。
二、觀察葉片
買蘑菇時，同樣大小的蘑菇，看菌蓋和菌柄。
菌蓋厚實，菌柄粗壯的蘑菇，緊密結實還光滑的，這種蘑菇成色就好。
一眼看上去葉片分散，邊緣毛毛躁躁的不光滑，那就是蘑菇長時間長了，營養供不上了。這種口感就不好。
還有一些葉片發黃了是為啥？當菌袋中的營養不能滿足蘑菇出菇的正常生長時，因營養不良葉片也會發黃。
這種葉片發黃的蘑菇最好也不吃，有時候是營養不足了發黃，有時候是蘑菇生病了發黃。
三、看重量
買蘑菇時用手掂掂，一朵蘑菇明顯超重，這個時候可以輕輕捏一下，新鮮的蘑菇是捏不出水的。
要是一捏出水，明顯的水分大，這就是商家往蘑菇裡面注水了。這種注水蘑菇再好看也别要，買回家不能放，幾天就變質了。
也可以拿起來聞一聞，如果蘑菇有一股子酸澀的味道，有可能是放久變質了。看到這樣的蘑菇再便宜也别買了。
蘑菇買多了，一下吃不完，怎麼保存？
要是準備在這兩天就吃完，可以用密封袋裝起來放在冰箱裡冷藏起來。不能放太久，時間久了蘑菇不但會失去營養，還會在适合的溫度下生長變大。
買太多了，可以把蘑菇一片一片的掰下來，涼曬起來，曬成蘑菇幹。再吃的時候用水泡泡。炒肉還是炖菜味道都很不錯。
我是阿飛，挑蘑菇記住這三點，怎麼買都不會吃虧的。
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