火鍋牛肉腌制方法?花椒粒放鍋裡幹炒(不需要放油)炒到有一點變色後倒出來,裝進保鮮袋,用擀面杖或者酒瓶子碾碎,今天小編就來聊一聊關于火鍋牛肉腌制方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
花椒粒放鍋裡幹炒(不需要放油)炒到有一點變色後倒出來,裝進保鮮袋,用擀面杖或者酒瓶子碾碎。
牛肉切片(薄一點兒,大一點)加入碾碎的花椒末,姜片,鹽,胡椒粉,豆粉(豌豆粉,紅薯粉,玉米粉都可以),辣椒面,蛋清一個,少量的純淨水,抓均,用保鮮膜封起來放冰箱冷藏30分鐘以上。
從冰箱拿出來以後,再加入一些辣椒面,少量食用油(目的是更好地包裹辣椒面,燙的時候不掉)然後裝盤就可以了,下鍋10-15秒就可以吃啦。
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